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Ma recette de beignets au four sans friture
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Crème brûlée à la vanille

196
Par Dernière mise à jour le J'aime cette recette 679
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion
4.5 156 votes

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Un dessert classique avec cette Crème brûlée à la vanille qu’il est très facile de faire chez soi. Une texture onctueuse, une saveur vanillée incomparable et une fine couche de caramel craquant… je suis certain qu’une fois essayée, vous l’adopterez :). Personnalisez ce dessert avec du cacao en poudre, du thé matcha ou de l’eau de rose par exemple !

Vous pouvez aussi essayer la Recette de la crème brulée chocolat noisette facile ou encore la Recette de la crème aux oeufs légère !

Liste des ingrédients

  • 50 cl de crème fraîche liquide entière
  • 100 g de sucre
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 6 c. à soupe de sucre roux ou cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • ramequins et chalumeau de cuisine...

Etapes de la recette

  1. Coupez la gousse de vanille en deux pour extraire les graines
  2. Faites chauffer la crème à feu doux avec les gousses et laissez infuser
  3. Battez énergiquement les jaunes et le sucre + les graines de vanille pour obtenir un mélange mousseux
  4. Versez progressivement la crème tiédie et filtrée sur le mélange jaune/sucre en mélangeant en continu
  5. Faites préchauffer le four a 160°C
  6. Disposez la crème dans les ramequins, et mettez à cuire au bain marie 30 à 35 minutes, la crème doit trembloter comme un flan
  7. Sortez du four, mettez les crèmes au frigo 4 heures minimum
  8. Versez une couche de sucre sur le dessus et laissez caraméliser avec votre chalumeau.

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Regarder la recette expliquée en vidéo

http://youtu.be/oWwQ6E5HAhU

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196 commentaires

  2. Oceane le
    5

    Une tuerie j’ai fais cette recette 2 fois a des personnes différentes tout le monde a lécher son ramequin lol UNE TUERIE !!! (J’ai mis 60g de sucre)

    Répondre
  4. Loic le
    5

    Après deux essais différents sur deux sites, les crèmes brûlées n’ont pas été réussies four trop chaud ou les ingrédients mal dosés. Et sur votre site mes crèmes brûlées sont parfaites merci . C’est pourtant tellement facile

    Répondre
  5. Murielle le
    5

    Bonsoir,
    Recette délicieuse que je refais régulièrement et ce soir l’horreur, panne de gaz 🙁
    Du coup j’ai tenté en désespoir de les faire cuire au cuit-vapeur et ben ça marche nickel, par contre, cuisson plus rapide, environ 15/20 mn max 😉 A bon entendeur si jamais ça vous arrive !!

    Répondre
  7. Kykyto le
    5

    Ce fut un regal. Tres bonne recette simple ,rapide et qu on peut faire la veille,mais surtout apprécié par tout le monde. Pour ma part il a fallut 1h de cuisson à 160 °. Je recommande

    Répondre
  9. AILEC le
    3.5

    J’ai le même soucis pas de chalumeau! Est ce que ça a bien fonctionné? Je vais peut être légèrement la sous cuire comme ça la cuisson finira en meme temps que la caramélisation…

    Répondre
  12. Katia le
    5

    Délicieuses!
    Recette hyper facile et vraiment bonne.
    J’ai mis 80g de sucre au lieu de 100g.
    J’ai mis la cassonade en fin de cuisson, car je n’avais pas de chalumeau.

    Répondre
    • Charline le
      3.5

      Très bonne recette , pour ma part j’ai mit que 70g de sucre et elle était encore très sucrée . De plus j’ai laisser 45 min au jour mais j’aurai dû laisser une heure.

      Répondre
  14. Jennifer le
    4

    Bonjour,
    Quand il faut ajouter le sucre au jaune d’œuf c’est le sucre ou leS sucre ( blanc + roux).
    Et quel sucre faut il mettre pour brûlé la crème au chalumeau.
    Merci de votre réponse

    Répondre
  15. Mim le
    5

    Testé et approuvé! Comme d’autres je me suis essayé à plusieurs recette et le résultat jamais concluant.
    Je remercie l’auteur de cette recette qui m’a réconcilié avec la crème brûlée.

    Répondre
  16. Pouski le
    5

    Excellentes crèmes brûlées, j’en referai à coup sûr… Par contre je mettrai moins de sucre, juste une histoire de goût personnel 😉

    Répondre
  17. margotte le
    5

    herve j’adore votre site et pourtant je suis une professionnelle actuellement en confinement mais je ne peux pas m’arrêter de cuisiner, bravo! vous êtes précis et claire dans l’énoncé de vos recettes c’est agréable.
    margotte

    Répondre
  18. Amina le
    5

    Bonjour Hervé merci beaucoup pour cette recette cela fait plu d’un an que je lessayais avec d’autres recettes mais jamais réussie mais avec la votre c’est un délice toute ma famille l’ont adorée merci beaucoup

     20200406_205606.jpg

    Répondre
  19. dkmm le
    4

    Bonjour, j’ai suivi votre recette, j’avais tout rempli jusqu’en haut de mes ramequins (similaire aux vôtres) et après cuisson, ça c’est divisé en 2 (en épaisseur).
    J’ai mis à 160° chaleur tournante au bain Marie. Selon les fours il faut peut-être laisser moins longtemps ?

    Sinon le goût y est. Merci. Simple et efficace

    Répondre
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