Astuce Barbecue : bien réussir la cuisson de l'entrecôte + sauce tartare
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Recette de la crème aux oeufs légère

6
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Pour changer de la crème brulée à la vanille ou de la crème catalane à l’orange, si vous faites le regime en ce moment, optez pour cette crème aux oeufs allégée sans sucre (dans ce cas utilisez de la stevia, ou un substitut naturel), et du lait demi-écrémé, les oeufs se chargent de donner la texture ferme et fondante c’est magique !

Liste des ingrédients

  • 6 oeufs
  • 1 Litre de lait demi-écrémé
  • 30 g de stevia ou autre substitut de sucre
  • 1 gousse de vanille

Etapes de la recette

  1. Fendez la gousse de vanille en deux et mettez la dans une casserole avec le lait, portez à ébullition et laissez infuser 3 minutes
  2. Pendant ce temps, battez les oeufs avec la stevia ou le substitut de sucre naturel (il en existe pas mal en magasins bio, issus du Maïs par exemple, sans calories et sans le goût que peut donner la stevia)
  3. Versez le lait chaud sur ce mélange et mélangez bien
  4. Reversez dans le moule, que vous placez dans un plus grand recipient qui passe au four (regardez dans la vidéo ci dessous), remplissez d'eau qu'elle arrive aux 2/3 du moule
  5. Enfournez au bain marie à 160°C pendant 30 minutes, laissez refroidir et réservez au frigo toute une nuit

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6 commentaires

  1. CUIRASSIER France-lise le
    3

    Bonjour Hervé,
    Belle texture. Pourrais-je utiliser du lait végétal pour faire cette crème.
    Ma note sera revue après lorsque je la ferai.

    France-lise de Guadeloupe

  2. 4

    bonjour Hervé ,j’aime beaucoup vos recette et je vous suis depuis très longtemps,et j’aimerais acheter vos livres ,car c’est un vrais régal avec vous,mais se serais dommage car vous voir cuisiner es un bonheur et on apprend plein de bonne choses merci cordialement

  3. 5

    Recette simple et résultat assuré, le lait animal peut-être aussi remplacé par du lait végétal bio (amande, avoine, noisette, soja, etc…), ma préférence va au lait d’amande!!! Merci Hervé!!!

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