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Pavlova facile aux fruits rouges

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Un dessert facile à réaliser, et idéal aussi bien en été qu’en hiver. Une base de meringue croustillante à l’extérieur et fondante dedans, de la crème fouettée à la vanille et plein de bons fruits rouges dessus. Les déclinaisons sont multiples : version mini ou version maxi, meringue nature ou parfumée (même cacaotée), crème fouettée ou glace vanille, sans parler des fruits… Une version sympa : meringue chocolat (ajoutez 1 c. à soupe de cacao dans la préparation), crème fouettée vanille, dés de mangue et coulis de fruit de la passion !

pavlova fruits rouges

Liste des ingrédients

  • 4 blancs d'oeufs
  • 250 g de sucre
  • 2 c. à café de maizéna
  • 1 pincée de sel
  • fruits rouges ou autres fruits
  • 40 cl crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille
  • 60 g de sucre glace

Etapes de la recette

  1. Battez les blancs en neige avec le sel, une fois qu'ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre et poursuivre. Ajoutez alors la maizéna et fouettez encore 30 secondes
  2. Etalez la meringue en forme de petits nids sur une feuille de papier cuisson sur plaque
  3. Faites cuire les meringues pendant 1 heure : enfournez a 150°C et baisser à 120°C dès le début de la cuisson
  4. Préparez les fruits (rincez, coupez etc.)
  5. Fouettez la crème bien froide avec le sucre et les graines de la gousse de vanille
  6. Une fois les meringues cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille
  7. Servez les Pavlova en mettant de la crème fouettée sur les meringues, et des fruits rouges :)
pavlova fruits rouges

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12 commentaires

  1. 4.5

    Merci Hervé pour cette bonne recette, j’en ai fait une grande, mes invités conquis et moi ravie de réussir vos recettes avec des vidéos bien expliquées. Je fais beaucoup de vos recettes et c’est une réussite à chaque fois. Continuez comme ça Hervé

  2. Dubuisson Suzanne le
    5

    J’ai l’eau à la bouche rien que de regarder la vidéo de la Pavlova aux fruits rouges, je ferai la recette pour le 14 juillet comme dessert – Encore merci pour toutes vos bonnes recettes –
    Suzanne

  3. 5

    Je l’ai faite nature, je veux dire sans fruit, c’était excellent. J’imagine même pas avec des fraises , pure délice et facile a réaliser

  4. 5

    Bonjour Hervé, je désire faire cette recette pour les fêtes de fin d’année, juste une question peut on faire la meringue à l’avance et la garnir le four J. Merci d’avance et bonne fêtes de fin d’année.

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