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Naans au fromage: recette de pain indien

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Cuisine indienne, la suite ! Après la délicieuse recette du butter chicken, Sanjee de bollywoodkitchen et moi avons décidé de réaliser pour vous la recette des naans au fromage, dont tout le monde raffole. Ce pain indien, qui peut ressembler également au msemmen marocain, se déguste bien chaud, badigeonné avec un peu de beurre fondu, nature ou fourré avec de la vache qui rit.

Les naans au fromage accompagneront délicieusement vos plats indiens. Bon appétit !

Liste des ingrédients

  • 500 g de farine de blé
  • 18 cl d’eau
  • 125 g de yaourt bulgare (soit 1 pot)
  • 4 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 2 pincée de levure chimique
  • 8 g de levure boulanger
  • 12 portions de vache qui rit (2 par naans)

Etapes de la recette

  1. Au robot ou à la machine à pain, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure de boulanger, levure chimique, sel & sucre.
  2. Faites un puits dans cette farine, et ajoutez les ingrédients liquides : huile, yaourt, eau (18 cl)
  3. Pétrissez la pâte 10 à 15 minutes
  4. Laissez lever la pâte au minimum 1 h 30 dans un endroit tempéré en la recouvrant d'un torchon
  5.  Formez 12 petites boules de taille identique, étalez-les avec le rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné
  6. Etalez de la vache qui rit sur un disque de pâte, en laissant 1 cm tout autour, disposez un second disque de pâte par dessus et soudez les bords en appuyant bien avec les doigts
  7. Faites cuire 5 minutes par face votre naan à la plancha, ou dans une poêle à crêpes par exemple
  8. Disposez sur un plat et parsemez d’une noisette de beurre…

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39 commentaires

  1. Bonjour Hervé,

    Comment vas-tu ?
    Je n’ai ni robot ni machine à pain, penses-tu qu’il est possible de tout pétrir à la main ?

    Bien à toi 🙂

  2. Bonjour Hervé,
    J’ai testé la recette des naans mais nature! C’est vraiment bon on dirait vraiment ceux du restaurant indiens! Merci pour la recette 😊

  3. 4

    Bonjour et merci pour cette recette que je vais tenter ce soir avec le curry de lentilles, je m’en lêche les babines par avance. Mais petite question nous ne sommes que 3 à la maison et autant je pense que je pourrais congeler le curry de lentilles mais que faire avec les naans… car 12 ça fait beaucoup non ? Et réduire les proportions me semblent compliqué… La pâte se congèle ? Combien de temps la garder au frigo ? Par avance merci.

  4. 4

    Bonjour Hervé 😉, j’ai fait ma pate a naans. Elle aura reposée 3h a 21h30 …
    Je voudrais donc savoir si je peux envelopper mon récipient de film transparent et conserver ma pate au frais jusqu’à demain soir sans risque qu’elle tourne ? Ensuite, les naans faits peuvent-ils être conservés au frigo ? Merci beaucoup pour ta réponse et ton site genialisime 😎

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