Accord mets-vin : 3 idées de recettes canon à refaire à la maison
On me demande souvent avec quel vin s’accorde tel ou tel plat ou dessert, aussi lorsqu’on ma demandé de mettre au point des recettes en accord avec 3 vins blanc, rosé et rouge, je me suis dit que cela allait en aider plus d’un et j’ai trouvé l’exercice très intéressant 🙂 Voici 3 recettes très différentes qui vont s’accorder à […]
Fraisier facile et léger
Avec Hervé Cuisine, lancez-vous à l’attaque du fraisier, gâteau emblématique du printemps, lorsque les premières gariguettes arrivent sur nos étals. Le fraisier pour moi, c’est un gâteau de fête, d’anniversaire, j’aime bien le faire pour la fête des mères aussi 🙂 Cette recette de fraisier est rapide, facile, et surtout plus légère que certaines versions avec de la crème au […]
Recette de la crème aux oeufs légère
Pour changer de la crème brulée à la vanille ou de la crème catalane à l’orange, si vous faites le regime en ce moment, optez pour cette crème aux oeufs allégée sans sucre (dans ce cas utilisez de la stevia, ou un substitut naturel), et du lait demi-écrémé, les oeufs se chargent de donner la texture ferme et fondante c’est magique […]
Recette du gâteau tout CHOCOLAT de Pâques facile
Un gros gâteau à étage tout simple et tout chocolat, pour Pâques ou toute autre occasion. Ici je n’ai pas cherché à faire light (pour ça il y a mon super moelleux chocolat à la courgette sans beurre et sans sucre 🙂 et j’ai choisi une ganache beurre et sucre glace classique, qui s’étale bien. Mon astuce, pour garder votre […]
Risotto de printemps aux asperges
C’est la saison des asperges, alors filez vite acheter une belle botte et en avant le risotto ! Un risotto cuit en général en 18-20 minutes, et vous pouvez y ajouter des ingrédients que vous aimez pour le personnaliser. En général, on ajoute une petite noix de beurre en fin de cuisson pour apporter brillant et onctuosité.
Recette des beignets au four sans friture
Des beignets cuits au four (alors oui ca fait un peu comme des brioches), sauf que… l’astuce en fin de cuisson, lorsqu’ils sortent du four, on les badigeonne d’eau bouillante et on les saupoudre de sucre direct, ca les garde moelleux et leur donne une texture de beignets. En plus si comme moi vous aromatisez l’eau avec de la fleur […]
Croustillons ou beignets au sucre
Réalisons avec cette vidéo la recette des croustillons, ou beignets au sucre en forme de boules que l’on déguste dans les fêtes, et que l’on trouve facilement dans le Nord. Pour ma part, j’en achète toujours lorsque je suis à Lille, c’est trop bon, surtout lorsqu’il fait froid 🙂 Cette pâte à beignets est légère, et j’aime le fait que […]
Recette des beignets moelleux à la ricotta
Nouvelle recette de beignets ! Une recette différente de beignets très faciles et moelleux, légèrement citronnés et à la ricotta. Vous pouvez remplacer la ricotta par du cottage cheese ou du fromage frais à tartiner type St Môret. Ils se préparent en 10 minutes, ne nécessitent pas de temps de pause, et vous les cuisez en 2 ou 3 minutes […]
Recette Gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre
Si comme moi vous aimez les gâteaux au chocolat simples, moelleux et forts en chocolat, craquez vite pour cette recette. Pourquoi ? Parce que ce gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre, vous pourrez en reprendre une part sans vous poser de question 🙂 J’ai ajouté un ingrédient “magique”, qui remplace le beurre ou tout autre matière grasse, sans […]
Fraisier facile et léger
Avec Hervé Cuisine, lancez-vous à l’attaque du fraisier, gâteau emblématique du printemps, lorsque les premières gariguettes arrivent sur nos étals. Le fraisier pour moi, c’est un gâteau de fête, d’anniversaire, j’aime bien le faire pour la fête des mères aussi 🙂 Cette recette de fraisier est rapide, facile, et surtout plus légère que certaines versions avec de la crème au […]
Recette du Rainbow Cake ou gâteau Arc en ciel
Rainbow cake – Layer Cake – Gâteau Arc-en-ciel : comment les réussir ? Voici la recette en vidéo du fameux Rainbow Cake ou Gâteau Layer cake arc-en-ciel qui cartonne depuis longtemps aux Etats Unis et en Angleterre. C’est LE gâteau idéal pour un anniversaire d’enfants (ou d’adulte d’ailleurs), qui fera un effet “Waouh” sur la table. Pourquoi ? Parce que d’aspect […]
Recette de Bûche tiramisu de Noël
C’est maintenant une tradition depuis quelques années… la bûche by Hervé Cuisine. Cette année, j’ai pris un de mes desserts préférés, le Tiramisu, et je l’ai transformé en bûche tiramisu ! Sans embûche d’ailleurs, c’est très facile à réaliser, un biscuit roulé imbibé au café, une crème au mascarpone avec des petits éclats de chocolats croquants, et une ganache mascarpone […]
Tarte au citron meringuée
Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu’il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Avec ou sans meringue, à vous de […]
Forêt Noire de Noël
Un vrai dessert de fêtes, la forêt noire est un gâteau moelleux à souhait, léger, idéal pour finir un repas de Noël! Ma spécialité sans hésitation 😉 Une des recettes d’Hervé les plus regardées sur Youtube, des centaines de milliers de personnes l’ont testé et approuvé.
Gâteau magique à la vanille
Un gâteau ultra facile à réaliser, le gâteau magique se prépare rapidement (en 15-20 minutes), il cuit ensuite 1 heure à 160°C et se déguste après un passage au frigo. Sa particularité ? Pendant la cuisson, la préparation se sépare en 3 couches aux textures surprenantes : une base “flan”, un coeur crémeux type crème brûlée, puis un biscuit génoise […]
Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
Vous ne l’achèterez plus “tout prêt” après avoir essayé d’en faire un vous-même ! Réalisez un superbe gâteau brioché “Chinois” à la crème pâtissière vanillée et aux pépites de chocolat. Pour varier les plaisirs, choisissez de le garnir avec des raisins secs, des pépites de caramel et aromatisez votre crème pâtissière avec de la poudre d’amande, de pistache ou quelques […]