Astuce Barbecue : bien réussir la cuisson de l'entrecôte + sauce tartare
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Recette Gâteau de Noël noisette confiture de lait

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Une recette de dessert de Noël

Un gâteau à étage de Noël, léger, au bon goût de noisette. Une crème fouettée à la confiture de lait, très sympa comme goût, vous pouvez aussi remplacer par de la pâte à tartiner. Et surtout n’oubliez pas une touche de croquant avec les noisettes grillées. Ce gâteau se prépare la veille idéalement, et laissez le reposer au frigo, il sera bien moelleux et la crème bien ferme, plus facile à découper 🙂 D’autres idées pour les fêtes : le gâteau à étage meringue, ou le layer cake vegan de Noël, ou encore la forêt noire de Noël !

Liste des ingrédients

  • 75 g de noisettes en poudre
  • 25 g d'amandes en poudre
  • 20 g de maïzena ou farine
  • 100 g de sucre glace
  • 4 blancs d'oeuf (environ 125 g)
  • 30 g de sucre
  • 40 g de noisettes concassées
  • 4 cuil. à soupe de Confiture de lait ou pâte à tartiner
  • 50 cl de crème liquide entière

Etapes de la recette

  1. Commencez par mélanger les poudres de noisette, d'amande, la maïzéna et le sucre glace dans un bol
  2. Fouettez les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement lorsqu'ils commencent à monter, vous devez obtenir des blancs montés en neige bien brillants
  3. Ajoutez alors en 3 fois le mélange de poudres, avec une spatule, en faisant attention de ne pas faire retomber la préparation et en allant bien chercher la masse au fond du bol (regardez la vidéo ci-dessous)
  4. Utilisez une poche à douille, que vous remplissez avec cette préparation, pour faire 3 cercles de 16 ou 18 cm maxi, en escargot, et enfournez 12 minutes à 180°C
  5. Fouettez la crème et la confiture de lait, bien froide, jusqu'à obtenir une texture ferme
  6. Une fois que les disques de biscuit sont froids, montez le gâteau en alternant couche de biscuit et crème, et parsemez de noisettes grillées concassées à chaque fois
  7. Sur le dessus, j'ai décoré avec de la crème et de la confiture de lait, des éclats de noisette

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Un commentaire

  1. 4.5

    Super gâteau très bon goût.. juste eu un peu de mal à monté la crème qui n’étais pas assez froide.. indiqué de mettre les fouet et la crème au froid pour la monté..

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