Nouveau gâteau chocolat tomate

Recette gâteau moelleux chocolat sans beurre au potimarron

8
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Dans la lignée des gâteaux ultra bons avec un légume dedans… voici le dernier né, le moelleux (ultra moelleux) au potimarron, sans beurre, peu sucré, qui déchire tout ! Possible de le faire en version tout végétal en remplaçant les 3 oeufs par 150 g de compote de pomme ou de banane écrasée.  Egalement possible de le faire sans farine en remplaçant les 50 g de farine par de l’amidon de maïs, fécule de pomme de terre ou encore chapelure (et oui, mixer des biscottes, ca fonctionne aussi !). Les autres petits trésors du même genre : le gâteau chocolat courgette, les brownies à la patate douce, ou encore le gâteau chocolat betterave.

recette gateau chocolat sans beurre

Liste des ingrédients

  • 200 g de chocolat à pâtissier
  • 200 g de potimarron, courge ou patate douce cuite
  • 80 g de sucre complet (ou substitut naturel, miel, agave etc.)
  • 3 oeufs (ou 150 g de compote ou de banane écrasée)
  • 50 g de poudre amande ou noisette
  • 50 g de farine (ou amidon de maïs, ou chapelure)
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • Pincée de sel
  • 2 c à s d’huile végétale (coco, tournesol ou noisette par exemple)
  • 1 c à café de levure chimique

Etapes de la recette

  1. Faites cuire le potimarron entier au four 1 heure à 180°C et prélevez 200 g de chair que vous mixez
  2. Dans un bol fouettez les oeufs et le sucre et sucre vanillé
  3. Faites fondre le chocolat, 1 min 30 au micro-ondes ou au bain marie et laissez le refroidir
  4. Ajoutez la purée de potimarron aux oeufs, puis l'huile, et enfin le chocolat fondu (gardez en 4 ou 5 cuil. à soupe pour le glaçage)
  5. Enfin ajoutez les ingrédients secs : farine/levure/ fleur de sel et poudre d'amande
  6. Versez dans un moule à gâteau de 18-20 cm et enfournez à four chaud à 180°C pour 25 minutes
  7. Laissez refroidir, glacez le dessus avec le chocolat restant

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recette gateau chocolat sans beurre

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8 commentaires

  1. J’avais un moule de 26 cm et le gâteau n’a pas gonfler mais le goût est juste merveilleux je l’ai fait avec un butternut et c’est génial. J’ai fabriquer ma poudre d’amande car j’en avais pas et les petits morceaux sont super agréables merci !

  2. Recette faite hier. Mon gâteau n’est pas monté, je ne sais pas pourquoi mais il est très bon. Je monterai les blancs en neige la prochaine fois

  3. Bonjour Hervé, recette succulente comme d’habitude! Je voulais juste te dire que je remplace tout le temps les œufs Pr la compote de pomme maison sans sucre ajouté. et du coup il vaut mieux réduire la quantité de sucre sinon le goût est trop sucré . Si ça peut aider certains 👍🏽 Bonne continuation

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