Le livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Recette du moelleux marrons chocolat blanc

9
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Ce gâteau fondant crème de marron chocolat blanc sans gluten est irresistible, qui en prendrait une part?? Bien moelleux, il se conserve plusieurs jours recouvert d’un film alimentaire. J’ai choisi pour cette recette d’utiliser de la farine de châtaigne bio Mon Fournil pour ce gâteau fondant, par ce que la farine de châtaigne est non seulement riche en fibres et en protéines, sans gluten, et elle apporte aux gâteaux une saveur bien particulière, qui va super bien avec le chocolat, les fruits à coque type noisettes, amande, également le miel, les fruits confits et le rhum ambré… pensez-y pour la pâte à crêpes, les cakes aux fruits, gâteaux au chocolat

moelleux chocolat marrons

Liste des ingrédients

  • 300 g de crème de marrons
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine de châtaigne bio
  • 30 g de sucre blond
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de fleur de sel (ou utilisez du beurre demi sel)

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Faites fondre dans un bol, le beurre avec le chocolat blanc coupé en morceaux (1 min au micro ondes ou au bain marie) et mélangez le avec la crème de marrons à température ambiante
  3. Fouettez les oeufs avec le sucre et la vanille en intégrant bien de l’air
  4. Mélangez les deux préparation et ajoutez la farine de châtaigne tamisée
  5. Versez dans un moule à gâteau de 18 cm beurré et fariné et enfournez 20 minutes à 180 degrés

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moelleux chocolat marrons

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9 commentaires

  1. Bonjour,
    Est il possible de ne pas mettre d’œufs ?
    Si oui par quoi les remplacer ?
    J’aime vos idées et vos recettes et j’essaie de les adapter sans blé et sans œufs : aucun cuisinier n’essaie d’adapter ses recettes sans allergènes, à part vous de temps en temps … C’est dommage.
    Pour ma part, j’attends que vous écriviez un livre  » sans gluten et sans œufs  » 😊
    Dans l’attente, je vous souhaite une très bonne continuation.

  2. Bonsoir, par quelle farine remplacer la farine de chataigne svp? ( pas d’impératif sans gluten) et dans quel proportion?

    Merci d’avance et bonnes fêtes de fin d’année !

  3. Ce gâteau est une vraie réussite, nous l’avons déjà réalisé 6 fois 🤣 très facile et rapide. Il fait l’unanimité auprès des grands et des petits.

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