Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Recette du panais cake allégé

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Vous aimez le carrot cake, ici on innove avec du panais, c’est de saison, c’est trop bon ! Vous allez kiffer ce gâteau qui n’a pas d’huile ni de beurre. Encore une bonne excuse pour manger des légumes…Pour bluffer famille ou amis, retrouvez aussi mes autres recettes de gâteau contenant un ingrédient insolite comme la recette du Recette du gâteau chocolat tomate sans beurreRecette gâteau chocolat betterave sans beurre ou encore mon best seller, la  Recette Gâteau chocolat courgette sans beurre et sans sucre

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Liste des ingrédients

Gâteau:
  • 500 g de panais râpé
  • 500 g de farine (300 normale + 200 g complète)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cc de bicarbonate
  • ½ cc de muscade
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 1 cc de cannelle
  • ½ cc de fleur de sel
  • 125 g de sucre blond
  • 200 g de compote de pommes non sucrée
  • 100 g yaourt grec nature
  • 4 oeufs
  • Zeste d’une orange bio
  • 50 g de noix 50 g
  • de raisins secs
Glaçage
  • 250 de fromage frais à tartiner (type Philadelphia, St Morêt)
  • 125 g de yaourt grec 0%
  • 125 g de sucre glace
  • 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Dans un bol, mélangez les farines, la levure, le bicarbonate, les épices et le sel
  3. Dans un autre bol, fouettez les oeufs et la cassonade puis ajoutez la compote de pommes et le yaourt grec et le zeste d'orange bio. Ajoutez les panais râpés, les noix et les raisins. Bien mélanger
  4. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène
  5. Tapissez un moule rond de papier sulfurisé, puis versez-y la pâte. Cuire au four pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirez du four et laissez tiédir sur une grille
  6. Dans un bol, fouettez les ingrédients du glaçage
  7. Coupez le gâteau refroidi en deux sur l'épaisseur. Garnir la moitié du gâteau avec la moitié du glaçage. Couvrir avec l'autre moitié du gâteau. Garnir le dessus du gâteau avec le reste du glaçage

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