RECETTE CLAFOUTIS CERISES FACILE

Recette du pain à la farine de châtaigne

6
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Temps de cuisson
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J’ai toujours adoré faire mon pain maison, encore plus depuis le confinement… Aujourd’hui j’ai voulu essayer un nouveau mélange de farines, j’avais de la farine de châtaignes… mais comme je ne fais pas dans l’excès j’ai préféré mélanger avec de la farine de blé, un peu de farine complète et j’avais de la poudre de noisettes. Pour donner une petite touche sucrée au pain, j’ai mis une cuillère de miel de châtaignier, en soit la farine de châtaignes est déjà douce et sucrée. J’ai ajouté une bonne dose de graines (un mélange spécial pain que j’achète en magasin bio : lin, courge, tournesol, sésame, chia etc…) et le résultat était canon. Un des meilleurs pains que j’ai pu manger, franchement. Essayez aussi mon pain magique à la cocotte, ou encore le pain complet plein de fibres.

recette pain maison farine chataigne

Liste des ingrédients

  • 300 ml d’eau
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à soupe de miel (châtaignier idéalement)
  • 350 g de farine de blé
  • 150 g de farine de châtaigne
  • 30 g de poudre de noisettes
  • 30 g de graines diverses (tournesol, lin, sésame, courge…)
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Etapes de la recette

1/ Si vous réalisez la recette avec la machine à pain Mettez les ingrédients dans la cuve dans cet ordre :
  • Eau + sel + miel
  • Couvrez avec le mélange de farines et poudre de noisette si vous en avez, c'est facultatif.
  • Mettez les graines tout autour, et creusez un petit puis dans la farine au centre, versez-y le sachet de levure de boulanger déshydratée
Puis lancez votre programme pain complet ou pain spécial 2/ Si vous réalisez la recette à la main ou au robot pâtissier :
  • Commencez par mélanger vos farines et poudre de noisette, mettez le sel d'un côté, la levure de l'autre.
  • Diluez le miel dans l'eau, faites un puis dans les ingrédients secs et ajoutez l'eau. Commencez à pétrir à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur, pendant 10 minutes. Couvrez avec un torchon humide
  • Laissez lever une première fois pendant 1h30, puis pétrissez à nouveau 5 minutes
  • Transvasez dans un moule à cake fariné, et laissez lever à nouveau 1 heure
  • Enfournez à 220°C pendant 30-35 minutes, la croute doit être dorée

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6 commentaires

  1. Bonjour
    Est il possible de faire cuire ce pain en cocotte comme votre recette du pain cocotte (que j’adore et qui a franc succès à la maison!) ?

  2. SUper super super bon 🙂 j’ai rajouté un peu de farine Pour rendre la pate moins collante car à la main c’etait un peu galère.
    Au petit’dej’ dans le grille pain une véritable tuerie 🙂

  3. Bonjour, vous êtes certains des 500ml d’eau pour le même poids de farine ? Ça fait une pâte sacrément hydratée quand même… merci

  4. Super bon. Les enfants ont adorés. Moi j ai mis des graines de sesame dessus. Merci pour tes recettes qui sont toujours très bonnes.

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