Ma meilleure recette de PANCAKES inratables

Recette Gâteau chocolat courgette sans beurre et sans sucre

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Temps de preparation ,
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Si comme moi vous aimez les gâteaux au chocolat simples, moelleux et forts en chocolat, craquez vite pour cette recette. Pourquoi ? Parce que ce gâteau au chocolat et courgette sans beurre et sans sucre, vous pourrez en reprendre une part sans vous poser de question 🙂 J’ai ajouté un ingrédient « magique », qui remplace le beurre ou tout autre matière grasse, sans donner de goût et en assurant un résultat très moelleux : la courgette râpée ! Pour le sucre, j’ai utilisé de la stevia, plante sucrante naturelle, sans calorie… Il ne reste plus qu’à choisir de bons oeufs frais, et du chocolat à pâtisser de qualité. Si vous voulez tester une autre recette de gâteau moelleux chocolat orange sans beurre et sans gluten regardez ici.

1. Ingrédients simples… mais où est le beurre? où est le sucre? > Il n’y en a pas dans ma recette !

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2. Râpez la courgette, oui oui, une courgette dans un gâteau au chocolat !choco2

3. Fouettez la stevia et les jaunes, avec un peu de vanille. Vous pouvez utiliser un autre substitut de sucre naturel et sans calories, on en trouve pas mal en magasins bio maintenant !
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4. Ajoutez le cacao, la maizéna (ah oui, c’est aussi un gâteau au chocolat sans gluten ! il a tout pour plaire)
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5. Ajoutez le chocolat fondu, gardez-en un peu pour le dessus !
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5. Dernière étape : on ajoute délicatement les blancs d’oeufs en neigechoco8

6. Et voila le beau gâteau, il se démoule facilementchoco9

7. Finition gourmande, on tartine de chocolat le dessus
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8. Une fois qu’il est froid, on découpe et on se régale sans trop de calories…choco11

 

gâteau chocolat sans beurre

Liste des ingrédients

  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 30 g de maizéna ou de farine
  • 40 g de stévia ou 80 g de sucre
  • 200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
  • 200 g de courgette râpée
  • 4 oeufs
  • Un peu d'extrait de vanille

Etapes de la recette

  1. Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la préparation
  2. Epluchez la courgette et râpez-la finement, vous devez récupérer 200 g sans l'égoutter
  3. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et fouettez les jaunes avec la stévia et la vanille
  4. Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette
  5. Ajoutez alors la maizéna et le chocolat fondu refroidit (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat !), en mélangeant bien
  6. Ajoutez le restant de courgette, mélangez
  7. Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air
  8. Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C
  9. Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez. Vous pouvez saupoudrer de noix de coco ou de noisettes par exemple !

Comment obtenir un gâteau moelleux léger ?

Ici, la courgette apporte du moelleux en replaçant le beurre. Le fait de battre les blancs en neige permet d’avoir une texture aérée et très agréable. Enfin, on utilise de la stevia (sucre naturel de plante), avec zéro calories ! Idéal pour craquer sans avoir de remords ce gâteau !

N’oubliez pas d’utiliser un moule plutôt petit (entre 18 et 22 cm de diamètre max) pour obtenir un moelleux haut et pas tout plat… Si en fin de cuisson, vous glissez la lame d’un couteau au centre et elle ne ressort pas sèche, couvrez de papier aluminium et prolongez de 5 à 10 min la cuisson, ca va le cuire à coeur.

gâteau chocolat sans beurre

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522 commentaires

  1. Merci Hervé pour cet excellent gâteau pensé pour les diabétiques et intolérant au gluten. Recette facile à réaliser en plus

  2. Alors la franchement le meilleur gateau au chocolat qu’on ai mangé !
    Merci encore on suit pas mal de vos recettes et a chaque fois pas de surprise un vrai délice !

  3. Merci pour la recette! Je l’ai faite avec mes élèves aujourd’hui (j’ai pu enseigner qu’on peut manger du gâteau un peu plus healthy, donc merci :)).
    Le gâteau est retombé lorsqu’on l’a sorti du four (le centre). Est-ce qu’à votre avis nous avons fait une erreur?

  4. Bonjour
    Merci beaucoup pour cette recette. Un bon gâteau au chocolat 0 remords 😂. Quand j’ai dit à mon fils et à mon mari qu’ils ont mangé de la courgette personne ne me croyait.

  5. Bonjour, votre gâteau à l’air succulent. Nous au Québec, nous n’avons pas de maïzena, que puis-je prendre à la place. Qu’est ce que s’est du maïzena?
    Merci pour ces belles recettes ❤️
    Pauline

  6. Ce gateau est excellent. Testé et approuvé ! Bien chocolaté et pas trop sucré ! Parfait !! Merci bcp pour cette superbe recette !

  7. Bonjour je fais également WW et j’ai calculer les sp, j’ai trouvé environ 3,5 SP/part pour 8 personnes donc très correct
    Je vais essayer ce soir
    Bonjour à tous le monde
    Fred

  8. Ce gâteau choco courgette est très bon. Mais je voudrais apporter une petite précision, sans vouloir être rabat-joie:
    Il y a quand même du sucre, dans le chocolat en tablette, mais aussi du gras ( beurre de cacao). Un tablette de chocolat noir de 100 grs, c’est quand même environ 550 calories.
    Donc, je valide quand même ce bon gâteau, qui est allégé en sucre ( stevia), allégé en gras, car on ne rajoute pas de beurre en plaquette, très peu de féculent.
    Ce gâteau fait environ entre 1400 et 1600 calories. Ce qui est très correct. Attention juste pour les diabétiques!

    • Bonjour je fais également WW et j’ai calculer les sp, j’ai trouvé environ 3,5 SP/part pour 8 personnes donc très correct
      Je vais essayer ce soir
      Bonjour à tous le monde
      Fred

  9. Je fais weight watchers et ce gâteau est top. mes collégues masculins l’ont dévoré et moi j’ai respecté mon plan alimentaire en me régalant. j’ai remplacé la stevia par un édulcorant liquide .je vais faire les autres recettes allégées

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