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Recette Gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre

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Si comme moi vous aimez les gâteaux au chocolat simples, moelleux et forts en chocolat, craquez vite pour cette recette. Pourquoi ? Parce que ce gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre, vous pourrez en reprendre une part sans vous poser de question 🙂 J’ai ajouté un ingrédient « magique », qui remplace le beurre ou tout autre matière grasse, sans donner de goût et en assurant un résultat très moelleux : la courgette râpée ! Pour le sucre, j’ai utilisé de la stévia, plante sucrante naturelle, sans calorie… Il ne reste plus qu’à choisir de bons oeufs frais, et du chocolat à pâtisser de qualité.Si vous voulez tester une autre recette de gâteau moelleux chocolat orange sans beurre et sans gluten regardez ici.

1. Ingrédients simples… mais où est le beurre? où est le sucre? > Il n’y en a pas dans ma recette !

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2. Râpez la courgette, oui oui, une courgette dans un gâteau au chocolat !choco2

3. Fouettez la stévia et les jaunes, avec un peu de vanille
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4. Ajoutez le cacao, la maizéna (ah oui, c’est aussi un gâteau au chocolat sans gluten ! il a tout pour plaire)
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5. Ajoutez le chocolat fondu, gardez-en un peu pour le dessus !
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5. Dernière étape : on ajoute délicatement les blancs d’oeufs en neigechoco8

6. Et voila le beau gâteau, il se démoule facilementchoco9

7. Finition gourmande, on tartine de chocolat le dessus
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8. Une fois qu’il est froid, on découpe et on se régale sans trop de calories…choco11

 

Liste des ingrédients

  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 30 g de maizéna ou de farine
  • 40 g de stévia ou 80 g de sucre
  • 200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
  • 200 g de courgette râpée
  • 4 oeufs
  • Un peu d'extrait de vanille

Etapes de la recette

  1. Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la préparation
  2. Epluchez la courgette et râpez-la finement, vous devez récupérer 200 g sans l'égoutter
  3. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et fouettez les jaunes avec la stévia et la vanille
  4. Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette
  5. Ajoutez alors la maizéna et le chocolat fondu (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat !), en mélangeant bien
  6. Ajoutez le restant de courgette, mélangez
  7. Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air
  8. Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C
  9. Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez. Vous pouvez saupoudrer de noix de coco ou de noisettes par exemple !

Comment obtenir un gâteau moelleux léger ?

Ici, la courgette apporte du moelleux en replaçant le beurre. Le fait de battre les blancs en neige permet d'avoir une texture aérée et très agréable. Enfin, on utilise de la stévia (sucre naturel de plante), avec zéro calories ! Idéal pour craquer sans avoir de remords ce gâteau !

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617 commentaires

  1. 5

    bonjour !

    j’ai fait se gâteau qui est vraiment très bon et c’est bien de pensé a ceux qui ne peuvent plus manger se qu’il veulent , se qui est mon qu’a donc je voudrais savoir s’il y a autre recettes de se style ( remplacé le gras part un légumes ) comme un gâteau au yaourt et remplacé l’huile part une courgette est ce que on peut le faire ,
    car je ne trouve pas se genre de recette sucré sur internet .
    merci !

  2. Annamaria Di BernardoPalmieri le
    5

    Très interessant ce gâteau! Je vais l’essayer avec mes élèves de cinquième qui devraient apprendre une recette française et la réaliser…..Je vous renseignerai sur les résultats! Mille merci Hervé!

  3. 4

    Merci Hervé j’en suis à mon 3em gateau raplapla , mes moules doivent etre trop grands.
    J’ai toujours un souci pour incorporer les blancs en neige et idem pour la chantilly, et ça m’agace 😝
    Sinon il est trés bon , j’ai du mal à faire choco fondu bien lisse et fluide , méme avec un peu de créme.
    Je me régale avec ces beaux livres
    Bon Dimanche

  4. 5

    Vraiment excellent. J’étais très intriguée par la courgette évidemment. Et bien ce gâteau est hyper moelleux moi qui ne suis pas folle folle de chocolat mais là j’ai tout simplement adoré. Même pas pu le prendre en photo pour le mettre sur le site. Merci Hervé pour la super astuce allez y les yeux fermés

  5. Anne Marti-Guili le
    4

    Un réel delice ce gâteau, je suis une grande fan de vos vidéos et de vos recettes délicieuses et faciles a réaliser!! Ne changez rien vous êtes au top!!!!
    Anne du blog : la cuisine d’Anna Purple

  6. Anne Marti-Guili le
    5

    Un réel delice ce gâteau, je suis une grande fan de vos vidéos et de vos recettes délicieuses et faciles a réaliser!! Ne changez rien vous êtes au top!!!!

  7. 4

    Super recette!
    Moi qui réduis au max le gras et adore les gâteaux, c’est le seuil que je fais maintenant.
    Je fais quelques expériences en ajoutant des ingrédients de tant à autre.
    Et là j’ai constaté qu’en rappant la courgette plus épais je n’ai plus le gâteau qui s’affaisse à la sortie du four, peut être que c’est dû au fait que je ne m’applique pas trop sur le blanc de neige (c’est trop fatigant à la main), maintenant il est bien ferme. Je laisse la peau aussi, je ne me casse pas les burnes avec ça et ça ne se sent pas.

    Merci!

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