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Recette Gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre

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Si comme moi vous aimez les gâteaux au chocolat simples, moelleux et forts en chocolat, craquez vite pour cette recette. Pourquoi ? Parce que ce gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre, vous pourrez en reprendre une part sans vous poser de question 🙂 J’ai ajouté un ingrédient « magique », qui remplace le beurre ou tout autre matière grasse, sans donner de goût et en assurant un résultat très moelleux : la courgette râpée ! Pour le sucre, j’ai utilisé de la stévia, plante sucrante naturelle, sans calorie… Il ne reste plus qu’à choisir de bons oeufs frais, et du chocolat à pâtisser de qualité.Si vous voulez tester une autre recette de gâteau moelleux chocolat orange sans beurre et sans gluten regardez ici.

1. Ingrédients simples… mais où est le beurre? où est le sucre? > Il n’y en a pas dans ma recette !

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2. Râpez la courgette, oui oui, une courgette dans un gâteau au chocolat !choco2

3. Fouettez la stévia et les jaunes, avec un peu de vanille
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4. Ajoutez le cacao, la maizéna (ah oui, c’est aussi un gâteau au chocolat sans gluten ! il a tout pour plaire)
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5. Ajoutez le chocolat fondu, gardez-en un peu pour le dessus !
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5. Dernière étape : on ajoute délicatement les blancs d’oeufs en neigechoco8

6. Et voila le beau gâteau, il se démoule facilementchoco9

7. Finition gourmande, on tartine de chocolat le dessus
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8. Une fois qu’il est froid, on découpe et on se régale sans trop de calories…choco11

 

Liste des ingrédients

  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 30 g de maizéna ou de farine
  • 40 g de stévia ou 80 g de sucre
  • 200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
  • 200 g de courgette râpée
  • 4 oeufs
  • Un peu d'extrait de vanille

Etapes de la recette

  1. Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la préparation
  2. Epluchez la courgette et râpez-la finement, vous devez récupérer 200 g sans l'égoutter
  3. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et fouettez les jaunes avec la stévia et la vanille
  4. Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette
  5. Ajoutez alors la maizéna et le chocolat fondu (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat !), en mélangeant bien
  6. Ajoutez le restant de courgette, mélangez
  7. Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air
  8. Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C
  9. Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez. Vous pouvez saupoudrer de noix de coco ou de noisettes par exemple !

Comment obtenir un gâteau moelleux léger ?

Ici, la courgette apporte du moelleux en replaçant le beurre. Le fait de battre les blancs en neige permet d'avoir une texture aérée et très agréable. Enfin, on utilise de la stévia (sucre naturel de plante), avec zéro calories ! Idéal pour craquer sans avoir de remords ce gâteau !

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678 commentaires

  1. 4.5

    salut j’ai fait le gâteau au chocolat ,mais il a monté , ratapla , j’ai fait exactement la recette ,quelle dimension du plat

  2. 5

    Vraiment magique comme recette, d’une rare simplicité et le résultat est extra. Merci Hervé de partager ton savoir faire avec nous.

  3. Excellent gâteau. Même mes deux garçons détestant ce legume n’y on vu que du feu! Aucun problème de démoulage ( papier cuisson en fond découpé à la taille de la base du moule) très aéré. Un délice.

  4. 5

    Je viens de le mettre au four j’aimerais savoir combien de calorie pour un gateau comme sa ?
    Car je suis au régime merci d’avance
    (Je suis preneuse pour des bonne recette dietetique merci)

    • Un gâteau comme celui ci compte environ 1550 calories avec du stévia et 1870 calories avec du sucre, ce qui est très peu !
      Chocolat = 1062cal
      Farine = 109cal
      Stévia = 0cal ou Sucre = 320cal
      Œuf = 300cal
      Cacao allégé = 38cal
      Courgette = 40cal

  5. 4.5

    Fait aujourd’hui, résultat délicieux! J’ai utilisé un moule de 24 cm, peut-être un peu grand car le gâteau était plus plat que prévu… je réessaierai avec un moule plu petit. Le goût est délicieux, merci beaucoup pour la recette!! Seuls bémols: difficile à démouler, et pour ma part je trouve le dosage de stevia trop élevé! J’ai mis moins d’1g de stevia en poudre ( normalement il faut diviser le sucre par 300 pour la stevia en poudre).

  6. 4

    Recette réalisée avec l’option sucre (point de stevia à la maison!)
    Très bon, on ne sent pas le gout de la courgette, mais on sent une légère différence avec un gateau « normal » 🙂
    J’adopte ! Et la prochaine fois, je tente la stevia ! Merci pour cette recette !
    Seul bémol : Cuisson, il n’était pas moelleux à la sorti du four, pate encore crue à l’intérieur. Je n’ai pas résisté je l’ai gouté comme ça (et c’était quand même très bon) 🙂 ! J’ai tenté de le remettre, au four, mais il n’a rien voulu savoir…
    Un peu raplaplat pour un moule « standard », mieux vaut privilégier un moule de diamètre plus petit pour avoir l’effet « moelleux épais »

    Je me suis « amusée » (si on peut dire) à calculer les valeurs nutritionnelles.
    En conclusion : 212 kCal pour 100g de pate (crue…) avec stevia
    (contre 253 kCal pour 100g de pate crue, option sucre !)
    Pour avoir un point de comparaison, j’ai aussi calculé les valeurs nutritionnelles d’un gateau chocolat plus « traditionnel », et la recette du cake au chocolat ultra, cumule 400kCal pour 100g de pate crue 🙂

    Donc en conclusion : cette recette est quasi 2 fois moins calorique qu’un gateau chocolat classique 😉
    Ce qui veut dire, je peux en manger 2 fois plus ! (paaaas bien!)

  7. Roussel Nadia le
    4

    Bonjour et merci pour votre recette,
    Vous dites peu caloriques!
    Mais pouvez -vous préciser combien ??
    (Régime…….)
    J’aimerais me faire un petit plaisir
    Merci

  8. Bonjour, très bon gâteau ressemblant à un brownie, car il est resté plat après la cuisson. J’ai vu que plusieurs personnes ont mis ce même commentaire, mais sans réponse de votre part. Est-ce que vous savez pour quelle raison (moule utilisé pour le cuire?) ou besoin de levure? Aussi, pour quelle raison faut-il mettre du chocolat en poudre alors qu’il y a déjà du chocolat dans les ingrédients? Et gâteau qui s’est facilement démoulé .Merci.

  9. 5

    Un délice, tout simplement. On ne sent pas du tout le goût de la courgette.
    Merci beaucoup pour cette recette que je reproduirai à chaque fois que je voudrais faire un excellent gâteau au chocolat. C’est l’un des meilleurs gâteaux que j’ai mangé et le bonus …. sans culpabiliser sur les calories !!!!!

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Épinglez817
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