RECETTE CLAFOUTIS CERISES FACILE

Recette gâteau moelleux chocolat amande sans sucre, beurre ni farine

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Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
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Un gâteau très moelleux qui utilise principalement la poudre d’amande, et peu d’ingrédients, facile à refaire, cuisson rapide en 30 minutes. Une bonne source de protéine, peu sucré, peu gras, on en redemande ! Dans le même esprit, la recette de mon gâteau chocolat courgette, le gâteau moelleux chocolat betterave ou encore le gâteau très moelleux vegan au chocolat.

 

gateau chocolat amande sans sucre

Liste des ingrédients

  • 200g de chocolat noir (entre 50 et 70%)
  • 200 g de poudre d’amande ou noisette
  • 300 ml de creme amande (ou coco, cajou, noisette, ... au rayon bio souvent)
  • 2 grosses cuil a soupe de maïzena (environ 30 g) ou farine...
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
Si vous souhaitez faire le glaçage café selon la recette du Dalgona Coffee :
  • 3 cuil à soupe de café instantané
  • 3 cuil. à soupe de sucre
  • 3 cuil. à soupe d'eau froide
 

Etapes de la recette

  1. Faites fondre au micro ondes ou bain marie la crème et le chocolat coupé en morceaux, laissez refroidir 15 minutes
  2. Ajoutez les oeufs en fouettant bien
  3. Ajoutez les ingrédients secs : poudre d'amande, maïzéna, levure chimique et vanille
  4. Versez dans un moule à gâteau (18 à 22 cm) et enfournez 30 minutes à 180°C
  5. Laissez bien refroidir avant de servir sinon le gâteau peut s'effriter à l'intérieur
Pour faire la crème de café... fouettez simplement à la main ou au batteur éléctrique (mieux), les 3 ingrédients. Je vous recommande d'ajouter l'eau en 3 fois, et d'émulsionner comme pour monter une mayonnaise :) Vous allez halluciner, la mousse épaisse au café que vous allez avoir !

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gateau chocolat amande sans sucre

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13 commentaires

  1. Je n’avais pas de crème d’amande alors j’ai mis 200ml de lait de coco (je n’en avais qu’1 boite) et 100ml de crème fraiche épaisse. Et ajouté un peu de fleur de sel ! Super !
    Encore meilleur le lendemain !

  2. Testé aujourd’hui et c’est une réussite!il faut noter que c’est un gâteau fort en chocolat. Le glaçage café monte super bien!
    Très simple à faire et healthy!

  3. J’ai utilisée de la poudre de noisette complète et de la crème de cajou et c’était tout simplement délicieux !!! Je n’avais malheureusement pas de café pour faire le glaçage, la prochaine fois je retente en le rajoutant !!!!!
    En tout cas merci pour toutes vos recettes. Je ne commente jamais alors que je vous suis depuis tellement longtemps. Vos recettes sont inratables et tellement délicieuses ! 🙂

  4. Bonjour Hervé,
    Je viens de faire ce gâteau une véritable tuerie 😍😍.j’ai utilise de la crème de soja.
    Alors pour la crème de café c’est bluffant!!! J’avoue qu’au début j’étais déçue ne voyant pas l appareil prendre mais au bout de qelq minutes 1 mayo au café …1 régal 1 Moka sans beurre.
    Mille merci

  5. Bonjour Hervé,
    Merci beaucoup pour les recettes alternatives proposées à base d’amandes et pois chiches! C’est très apprécié quand on essaye de réduire sa consommation de farine et grains en tout genre! 🙂
    À quand des recettes avec des lentilles corail? J’ai déjà fait quelques essais qui ont été assez concluants mais je suis sûre que vous pouvez perfectionner quelque chose de délicieux!
    Merci encore

  6. Bonsoir Hervé,
    Que voulez-vous dire exactement par “crème d’amande”? Est-ce de la purée d’amande (almond butter) ou de la crème façon crème fraîche comme crème de coco ou crème de soja pour la cuisine?
    Merci beaucoup!

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