| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 6 personnes |
Si on tentait de faire une tarte tatin salée ? Je vous propose une jolie recette plutôt facile de Tarte Tatin salée endives, fromage et noix. A tous les coups, cette tarte tatin revisitée va en épater plus d’un lors de vos prochains déjeuners en famille ! Qui dit tarte salée dit Tarte tatin aux tomates cerises et herbes de provence ou encore Tarte au thon et piperade.
Liste des ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 kg d'endives
- 100 g de fromage au choix
- 1 poignée de noix
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 20 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 pincée de fleur de sel
- Herbes de Provence
Etapes de la recette
- Faites chauffer votre poêle et y mettre le sucre blond dans le fond
- Coupez les endives en deux
- Dans la poêle, ajoutez 2 cs de vinaigre balsamique et une noix de beurre
- Disposez les endives dans la poêle, face coupée sur le caramel
- Baissez le feu, couvrir et laissez cuire 5 minutes
- Etalez la pâte feuilletée
- Découvrir les endives et laissez cuire de nouveau 5 minutes
- Dans le fond de votre moule, disposez un cercle de papier cuisson
- Déposez les noix à l'envers sur le fond du moule puisque la tarte sera retournée
- Ajoutez les endives collées les unes aux autres, face caramélisée sur le fond du moule
- Versez le caramel qui reste dans la poêle sur les endives
- Parsemez d'Herbes de Provence, de fleur de sel et de graines concassées en option
- Ajoutez de petits morceaux de fromage (bleu, fourme d'ambert, roquefort...) entre les endives
- Recouvrez la tarte tatin avec la pâte feuilletée bien déroulée
- Appuyez pour aplatir et rabattez les bords
- Enfournez 25 minutes à 180°
- Attendez 5 minutes avant de la démouler sur l'assiette
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