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Tarte au thon et piperade

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Réalisez avec Hervé Cuisine la recette d’une délicieuse tarte au thon piperade (oignons, poivrons, herbes et épices), avec une pâte sablée maison. La recette de la pâte sablée maison est ici goo.gl/57yuNe

Vous pouvez également pour gagner du temps utiliser une pâte toute prête, essayer également avec une pâte feuilletée ! Ici j’ai utilisé du thon, mais rien ne vous empêche de tenter avec d’autres poissons, blanc comme le cabillaud, ou du saumon…

Une superbe tarte au thon et légumes du Sud Ouest à déguster avec une bonne salade, chaude ou froide !

Liste des ingrédients

  • Pâte brisée (200 g de farine + 100 g de beurre et 75 ml d'eau, 1 pincée de sel)
  • Huile d'olive
  • Epices : paprika, piment, safran
  • Ciboulette
  • 1 poivron rouge
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 250 g de thon
  • 4 oeufs frais
  • 25 cl de crème fraiche
  • 75 ml de lait demi écrémé

Etapes de la recette

Préparation de l'appareil 
  • Cassez les 4 oeufs dans un récipient
  • Mélangez avec la crème fraîche et le lait
  • Ajoutez une cuillère à café de sel, du poivre puis mélangez avec un fouet
Préparation de la garniture
  • Coupez le céleri, la ciboulette et l'oignon en petits morceaux et le poivron en fines lamelles
  • Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir tous les légumes et ajoutez-y une cuillère à soupe de concentré de tomate, puis le safran, le paprika et le piment
  • Etalez la pâte brisée (recette ici : goo.gl/57yuNe)
  • Garnissez le moule à tarte avec la pâte
  • Déposez le mélange de légumes bien uniformément
  • Emiettez le thon par dessus (si vous utilisez du thon frais, faites le pocher dans l'eau frémissante 6 minutes puis émiettez-le)
  • Puis versez l'appareil sur la tarte
  • Enfournez à four chaud, 180 ° pendant 50 à 60 minutes
  • Attendez que la tarte refroidisse un peu avant de la démouler et de la couper.

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50 commentaires

  1. 5

    Un délice la quiche au thon Hervé,je suis régulièrement tes recettes qui sont supers bonnes et c est une mamie qui te le dit….encore bravo à toi…

  2. bonjour Hervé je viens de faire votre tarte moi j’ai rajouté du parmesan avant de mettre la crème ça sent tellement bon j’ai envie de la dévorer merci en tout cas pour vos recette

  3. Bonjour Hervé,
    merci beaucoup pour vos recettes, bien expliquées, simples et savoureuses.
    cette recette de quiche est encore une réussite! je conseille a tous!
    a bientot
    Emilie

  4. Super recette, j ai beaucoup aimé le thon chaud, ca change vraiment et n est pas fade du tout ( ma crainte initiale ) excellente quiche avec une ptite salade c est juste magique 😉 Merci Hervé !!!

  5. 5

    bonjour je suis originaire de lile de la reunion et je regarde tout temp vos recette mercii bcp pour vos recette bientot je vais essayer votre recette le fraisier ^^ bonne journée

  6. Farid Ounadjela le
    5

    Bonjour,

    Pourriez vous nous expliquez comment vous faites pour démouler votre tarte sans la casser ? (alors qu’elle est encore chaude) ?

    Merci !! 🙂

  7. 5

    si çà marche cette fois, pourriez vous me dire pourquoi quelques macarons craquellent lorsque je les ai fait cuire au four à 150° 15′ merci beaucoup

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