| Niveau de difficulté | |
|---|---|
| Temps de préparation | 10 min |
| Temps de cuisson | 15 min |
| Portion | 6 personnes |
La recette des sablĂ©s bretons par HervĂ© Cuisine. Recette facile, peu d’ingrĂ©dients, inratable. Vous pouvez rĂ©aliser des petits sablĂ©s bretons au beurre, ou un grand sablĂ© de 20 cm de diamĂštre comme base pour une tarte aux fraises par exemple đ Nature, avec un bon goĂ»t de beurre demi-sel, ou parfumĂ© avec de la vanille ou du zeste de citron ou d’orange, c’est vous qui voyez. Il est Ă©galement possible d’ajouter des Ă©pices Ă pain d’Ă©pice par exemple pour un dessert de NoĂ«l. Regardez comment j’ai utilisĂ© cette base pour rĂ©aliser une recette de sablĂ© breton crĂšme fouettĂ©e et fraises, et si les desserts bretons vous plaisent, cette recette de far breton de ma maman…
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Liste des ingrédients
- 3 jaunes d'oeuf
- 125 g de beurre demi-sel
- 200 g de Farine
- 100 g de sucre
- 1 cuil. à café de levure chimique
- optionnel : zeste citron ou vanille
Etapes de la recette
- Pour commencer, sĂ©parez les jaunes des blancs d'oeuf, on ne se servira que des jaunes ici. Fouettez les jaunes et le sucre jusquâĂ ce que le mĂ©lange blanchisse et soit mousseux
- Ajoutez alors le beurre mou (sortez le une heure à température ambiante avant d'attaquer la recette) et fouettez pour l'intégrer
- Versez ensuite la levure chimique et la farine que vous tamisez
- Mettez la pĂąte dans du film alimentaire et laissez reposer 4 heures au frigo.
- Farinez votre plan de travail et travaillez rapidement la pĂąte entre vos mains si elle est trop dure. Abaissez la pĂąte avec un rouleau sur 1 cm d'Ă©paisseur (personnellement je pose une feuille de papier cuisson dessus pour faciliter l'Ă©tape..
- Découper les palets bretons avec un emporte piÚce rond de 5 cm. Vous pouvez comme moi les cuire directement dans ces emporte piÚce (à condition d'en avoir quelques uns et de les beurrer à l'intérieur...), vos sablés seront bien ronds. Aussi possible de les cuire dans des moules à muffin !
- Enfournez 15 min à 160 °C, attendez un peu avant de les démouler. Si vous avez utilisé des emporte piÚces, passez la lame d'un couteau pour vous aider
La recette en vidéo
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