Hervé Cuisine, nouvel ambassadeur de Lidl Cuisine sur Youtube

Tarte framboises maison

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Une pâte sablée fondante, une crème pâtissière vanillée maison et de belles framboises fraîches font les secrets d’une belle tarte framboises réussie. A réaliser en version familiale ou en mini tartelettes framboises, vous pouvez finir cette tarte framboise en saupoudrant de sucre glaçe par exemple. Cette recette peut vous servir de base pour réaliser une tarte aux fraises, ou aux myrtilles par exemple, c’est le même principe. Une des premières vidéos tournées par Hervé…

Liste des ingrédients

Pour la pate sablée aux amandes (pour réaliser 3 boules de pate d'avance, que l'on peut congeler)
  • 300 g de beurre mou
  • 125 g de sucre glace
  • 60 g de sucre
  • 60 g de poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • 5 g de sel
  • 500 g de farine
pour la crème pâtissière à la vanille:
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 30 g de maizéna ou farine
  • 50 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 250 ml de lait
300 g de framboises

Etapes de la recette

  • mélanger le beurre mou, ajouter progressivement le sucre, le sucre glace, le sel, la poudre d'amandes, les oeufs 1 par 1, puis en dernier, la farine, petit à petit. travailler la pate en l'émiétant entre vos doigts, puis former une boule, divisez la en 3 parts égales, et enveloppez chaque boule dans du film alimentaire. Placez au frigo une nuit, utilisez le lendemain (sortir la pate 2 heures avant utilisation)
  • préparez la crème pâtissière à la vanille:
  • faire chauffer le lait dans une casserole. pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, les graines de la gousse de vanille. Ajouter la maizéna.
  • incorporer le lait chaud en fouettant. remttre sur le feu doux et ne pas cesser de battre jusqu'à ce que le mékange épaississe.
  • Faire cuire la pate a tarte à blanc pendant 25 minutes a 160°C. laisser refroidir, garnir avec la crème et disposez les framboises dessus (ou fraises etc...)

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23 commentaires

  1. Anne-Lise Damien le
    4.5

    J’aime beaucoup cette recette. Je l’ai faîtes deux fois et je suis vraiment contente du résultat.
    Merci beaucoup Hervé pour cette recette !!! 😉

  2. bonjour,
    j’étais partie pour faire une tarte aux framboises (pâte au frigo) quand j’ai eu envie d’abricots… donc changement…. tarte aux abricots avec votre pâte.. Un délice.
    L’acidité de l’abricot se mari à merveille avec cette pâte sucrée.
    merci

  3. Bonjour,
    Je voudrais faire cette pâte pour une tarte framboise mais je n’ai besoin d’une seule pâte est ce que vous pouvez me donner les ingrédients pour UNE seule pâte.
    Merci d’avance

  4. Et bien la découverte de ce site me comble de gourmandises de jour en jour ,car depuis je suis un véritable cordon bleu qui ravi mes convives 🙂
    Regarder vos vidéos présentées avec tant de simplicité est égal à une addiction visuelle inévitable ce qui engendre rapidement une mise en pratique des recettes visionnées !!!

    Merci à vous d’exister et d’attiser nos papilles qui en redemandent encore et encore ……

  5. J ai fais cette tarte hier un délice avec les framboises de mon jardin ! Par contre j ai acheté les pâte brisée toute prête car je n avais pas beaucoup de temps. A refaire !

  6. Excellente recette, facile à faire et qui fait toujours fureur à la maison. Mon mari et moi nous partageons les tâches, je fais la pâte et il fait le crème pâtissière. Depuis plus d’un an que nous avons découvert cette recette, elle fait maintenant partie de nos desserts favoris. N’hésitez pas à l’essayer, vous allez voir qu’il est difficile de changer de recette après. Merci Hervé. Deux de tes fans du Québec.

  7. je vous conseille de rajouter un peu de chantilly dans la crème pâtissière pour obtenir une délicieuse crème légère…
     

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