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Recette du gâteau sablé breton chantilly et fraises

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Avis aux gourmands petits et grands, craquez moi cette recette de gâteau sablé breton chantilly fraises, juste délicieux. Belle idée pour le dessert à l’occasion de la fête des mères, facile et très apprécié! Retrouvez toutes mes recettes de dessert à la fraise, comme le Gâteau fraises et amandes: recette légère , ma Recette de mousse aux fraises 4 ingrédients , ou encore  le Tiramisu aux fraises facile

recette sable breton fraises

Liste des ingrédients

  • 3 jaunes d'oeuf
  • 125 g de beurre Charentes-Poitou AOP
  • 1/2 cuil. à café de fleur de sel
  • 200 g de Farine
  • 100 g de sucre
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 200 g de mascarpone
  • 200 g de crème liquide entière (ou fromage frais à tartiner pour une version cheesecake)
  •  50 g de sucre
  •  zeste de citron
 

Etapes de la recette

  1. Fouettez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille
  2. Ajoutez le beurre mou et fouettez encore
  3. Ajoutez la farine, sel et levure et mélangez avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Disposez la dans un cercle de 20 cm et réservez au frais au moins 2 heures
  4. Enfournez alors à 170°C pendant 20 minutes, laissez refroidir
Pour le dôme de crème fouettée:
  1. Fouettez tous les ingrédients bien froids jusqu'à obtention d'une crème épaisse
  2. Réservez dans une poche à douille
Assemblez alors le gâteau en décorant le sablé avec la crème citronnée façon cheesecake, vous pouvez mettre des fraises coupées en cube dans le coeur, puis des fraises sur le dessus  

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