RECETTE CLAFOUTIS CERISES FACILE

Recette des Carrés sablés au citron ou lemon squares

50
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

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Si vous aimez la recette de la tarte au citron meringuée, ou plus généralement les desserts au citron comme le moelleux au citron, vous allez adorer les carrés sablés au citron, appelés lemon square dans les pays anglo-saxons. Une base sablée (je vous conseille d’y ajouter une pincée de fleur de sel au passage), et une crème au citron bien équilibrée, saupoudrée de sucre glace. C’est une recette facile à faire qui se découpe en petits carrés de 3 cm et se partage. Pour un petit grignotage pendant les fêtes elle sera parfaite !

recette lemon square

Liste des ingrédients

  • 150 g de farine
  • ½ cc de sel
  • 60 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 150 à 200 g de sucre
  • 3 citrons
  • 2 cuil. à soupe de maïzéna
  • sucre glace

Etapes de la recette

  1. Tamiser 150 g de farine + ½ cc de sel + 60 g de sucre glace
  2. Mixer ou mélanger avec les doigts avec 100 g de beurre froid coupé en cubes et étaler dans le fond du moule tapissé de papier cuisson, bien tasser, puis réserver 30 min au frigo
  3. Cuire à 180°C pour 20 min
  4. Préparer l’appareil au citron : fouetter 3 oeufs + 150 à 200 g de sucre + zeste d’un citron et jus de 3 citrons (soit 150 ml) + 2 cuil. à soupe de maïzéna (à diluer dans le jus de citron par exemple) et faire épaissir le mélange 5 minutes sur feu moyen en mélangeant bien
  5. Verser sur le fond sablé, enfourner 10-15 min
  6. Laisser refroidir totalement (frigo), puis saupoudrer de sucre glace

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recette lemon square

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50 commentaires

  1. Bonjour Hervé,
    Merci pour cette recette!
    La maizena est-elle indispensable ? C’est le seul ingrédient qui me manque..
    Merci!

  2. Merci Hervé pour cette excellente recette. Je viens de la faire cet après midi, visuellement c’est très beau. Et gustativement exellent.
    Dommage, Je voulais joindre une photo mais ça me le refuse à chaque fois.

  3. J’ai des citrons et je voulais trouver une recette originale. Je la fais ce soir !!
    Merci Hervé pour toutes vos belles recettes simple à réaliser 🙂

  4. Bonjour, j’ai fait le mélange citron avant d’insérer ma pâte qui était au frigo pendant 30 minutes. Pas de souci pour le mélange citron ? Merci.

  5. CLAIRE DUCHEMIN le
    5

    C’est peut-être la 5ème fois que je suis cette recette, qui a toujours remporté un vif succès autant de mes proches et amis que des relations … moins subjectives! Recette transmise avec la même générosité qu’Herve!
    Merci de ces partages de recettes simples, peu onéreuses et si delicieuses!

    • CLAIRE DUCHEMIN le

      C’est peut-être la 5ème fois que je suis cette recette, qui a toujours remporté un vif succès autant de mes proches et amis que des relations … moins subjectives! Recette transmise avec la même générosité qu’Herve!
      Merci de ces partages de recettes simples, peu onéreuses et si delicieuses!

  6. Tout simplement délicieux. C’est la 3ème fois que je réalise cette recette. Un pur délice. Je mets 170 g de sucre roux et c’est top. . Hervé, pensez vous qu’il est possible de remplacer le citron par l orange svp ? Histoire de changer un peu et éliminer un trop plein d orange. Merci d avance

  7. Bonjour Hervé,

    Je suis nouvelle sur votre blog, j’aime beaucoup vos recettes.
    Pour cette recette, pourriez-vous me dire la dimension du moule ? Merci.

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