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Aujourd’hui, je vous propose la recette du gâteau moelleux chocolat tomate sans beurre ! Une recette légère, rapide à réaliser. Elle peut être complètement vegan si vous le souhaitez. D’ailleurs, n’hésitez pas à essayer également ma version aux courgettes ou encore ma Recette du brownie chocolat patate douce ou encore ma Recette vegan du Gâteau moelleux au chocolat !
Liste des ingrédients
- 3 tomates bien mûres (environ 250 g de purée de tomate au final)
- 150 g de chocolat noir à pâtisser
- 2 cuil. à soupe de cacao non sucré
- 100 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 4 oeufs
- 125 ml de Lait de coco ou crème liquide
Etapes de la recette
- Faites fondre le chocolat haché en morceaux 1 min 30 au micro-ondes
- Enlevez la base des tomates et les couper en 4 et mettez les dans le mixeur
- Ajoutez le lait ou la crème de coco ou le lait normal et mixer l'ensemble
- Dans un bol, mettez la farine, le cacao la levure et la fleur de sel et mélangez bien l'ensemble et réservez
- Dans un autre bol, mettez le sucre, une demi gousse de vanillle
- Cassez les oeufs entiers sur le sucre et la vanille, fouettez l'ensemble (idéalement avec un batteur électrique)
- Ajoutez la tomate mixée avec le lait de coco et fouettez
- Ajoutez le chocolat (gardez-en un peu pour le dessus du gâteau)
- Ajoutez les ingrédients secs avec le cacao en poudre
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°, pendant 30-35 minutes
- Laissez refroidir et retournez sur une grille
- Nappez avec le chocolat qu'on avait réservé tout à l'heure et mettez quelques framboises dessus et des amandes effilées
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