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Recette du brownie chocolat patate douce

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Après le carton du gâteau moelleux chocolat courgette, je vous présente le Brownie ultra moelleux à la patate douce et au chocolat. Je l’ai fait goûter à des amis, ils ont tous bien kiffé. On sent pas mal le chocolat et le beurre de cacahuètes, assez peu la patate douce qui est sucrée de toute façon. De fait, ce brownie est tout végétal. A tester 🙂

Liste des ingrédients

  • 200 g de purée de patate douce
  • 100 g de chocolat à pâtisser
  • 150 g de beurre de cacahuètes ou d'amande ou cajou
  • 120 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • Extrait de vanille
  • 1 poignée de noisettes grillées
  • 1 cuil à café de bicarbonate alimentaire ou levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel

Etapes de la recette

  1. Faites cuire une grosse patate douce entière au four a 180°C pendant 45 min à 1h, enlevez le peau, pesez 200 g de chair et mixez la avec l'extrait de vanille
  2. Dans le mixeur, ajoutez le beurre de cacahuètes, et le chocolat préalablement fondu (je le passe 2 fois 1 minute au micro-ondes en général)
  3. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, bicarbonate, fleur de sel et ajoutez ces ingrédients secs au mélange précédent, en mélangeant bien avec une spatule
  4. Jetez-y une poignée de noisettes grillées concassées et pépites de chocolat si vous voulez, versez le tout dans un moule à cake huilé ou moule carré et enfournez à 180°C pendant 20 minutes
  5. Dégustez refroidit si vous voulez une version moelleuse, ou après un passage au frigo pour une texture plus compacte

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10 commentaires

  1. 4

    super recette le brownie est très fondant et on sent le gout du beurre de cacahuète ! J’ai mis 60 gr de fructose à la place du sucre et des noix de Pécan que j’ai ramené de NY, EXCELLENT !!

  2. 4

    Vraiment ce gâteau est très délicieux , le beurre de cacahouètes donne un goût spécial à cette recette et pour faciter le découpage il vaut mieux placer le gâteau au frigo
    Merci infiniment Hervé pour cette nouvelle version de gâteau au chocolat

  3. 5

    J’ai réalisé cette recette: super bon . Comme en Martinique nos patates douces sont asdez sucrées , j’ai réduit l’apport en sucre de canne . Validée et à refaire

  4. 4

    Bonjour,

    Pour info: il y a une petite coquille dans les étapes de la recette (cf. annexe)…. C’est pas grand chose, mais ça me fait mal aux yeux.

    Merci pour toutes ces superbes idées de cuisine.

    David

  5. 5

    Bonjour Hervé
    Elle a l’air sympa comme recette.
    J’ai d’ores et déjà adopté votre recette du brownie avec la courgette et l’ai partagé avec tous mes amis et ma famille.
    Je vais essayer cette dernière recette et n’ai aucun doute de son succès

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