| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 10 min |
| Portion | 4 personnes |
Pour un repas complet et équilibré, optez pour ma recette du poke bol healthy riz et saumon. Féculents, légumes et protéines, il est idéal pour attaquer la rentrée. Le saumon peut même être remplacé par du tofu ou du poulet grillé, selon vos goûts. Retrouvez toutes mes recettes healthy comme ma recette des pancakes healthy aux fibres et protéines ou encore ma recette saine de l’Omelette fourrée à la dinde et aux légumes.
Liste des ingrédients
- Base de riz complet ou quinoa
- Saumon frais
- Huile de sésame
- Sauce soja
- Jus de citron
- Avocat, mangue, concombre, tomates cerises, fruit de la passion, pousses de radis rose
- Noix de cajou
- Graines de sésame
- Coriandre
Etapes de la recette
- Découpez le saumon frais en lamelles puis disposez-les dans un bol. Ajoutez des zestes de citron ainsi que le jus du citron. Ajoutez ensuite l’huile de sésame, un peu de sauce soja, les graines et le jus d’un fruit de la passion. Mélangez le tout et laissez mariner au frais, le temps de la préparation du reste des ingrédients
- Dans une assiette, disposez : le concombre coupé en cubes (après l’avoir épluché et ôté les graines), les pousses de radis rose, les tomates cerises coupées en deux, la mangue coupée en cubes, l’avocat coupé en lamelles, les feuilles de coriandre émincées et les noix de cajou concassées
- Dans un bol, mettez une base de riz complet. Composez ensuite votre poke bol en disposant le saumon et le reste des ingrédients selon vos goûts. Ajoutez les graines de sésame et la coriandre puis complétez avec un peu de sauce soja
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Astuces pour réussir votre poke bol
- Préparez la base à l’avance… riz, quinoa, blé… mais aussi lentilles, lentilles corail, pois chiches, … faites des mélanges c’est encore mieux. La base est froide en général
- Légumes : pensez à mixer crudités et légumes rôtis : tomates cerises, concombre, radis, avocat…. mélangés avec patate douce, carottes, fenouil, … grillés à l’huile d’olive par exemple
- Protéine : végétale comme le tofu, ou oeufs (omelette, oeuf mollet, …) ou poulet, crevettes, saumon (frais ou fumé…)
- Sauce : vinaigrette ou ma préférée : citron, huile végétale et sauce soja salée… j’adore 🙂
- Graines : évidemment des graines de courge, de lin, de sésame ou tournesol, ou un mix…
- Fruits : Osez le sucré salé… j’aime beaucoup mettre de la mangue ou de l’ananas dans mon poké 🙂
Questions fréquentes sur la recette
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Quelle base utiliser ?
riz, quinoa, blé... mais aussi lentilles, lentilles corail, pois chiches, ... faites des mélanges c'est encore mieux. La base est froide en général
-
Quels légumes ?
pensez à mixer crudités et légumes rôtis : tomates cerises, concombre, radis, avocat.... mélangés avec patate douce, carottes, fenouil, ... grillés à l'huile d'olive par exemple
-
Et pour la protéine ?
végétale comme le tofu, ou oeufs (omelette, oeuf mollet, ...) ou poulet, crevettes, saumon (frais ou fumé...)
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