RECETTE CLAFOUTIS CERISES FACILE

Recette des crêpes au poulet Thaï (sans lactose)

5
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
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Découvrez ma recette des crêpes salées au poulet Thaï et sans lactose. Le top : une pâte à crêpes au lait de coco qui apporte une saveur particulière à cette recette ! Soyez généreux en toppings avec de la coriandre ciselée, des cacahuètes grillées concassées etc. Découvrez toutes mes recettes de crêpes comme ma recette du gâteau de crêpes ou encore ma recette des crêpes surprises en aumônière tiramisu et Mont-Blanc !

Liste des ingrédients

Pâte à crêpes :
  • 250 g de farine
  • 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs entier
  • huile de coco
  • 400 ml de lait de coco
Poulet mariné :
  • 2 blancs de poulet
  • 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuil. à soupe de sauce nuoc nam
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1/2 citron vert
  • 1 gousse d'ail
  • coriandre
Garniture :
  • 1 carotte
  • 1 concombre
  • graines de sésame doré
  • huile de sésame
  • sauce soja
  • 1/2 citron vert
  • cacahuètes concassées

Etapes de la recette

  1. Dans un bol : mélangez les ingrédients secs (farine, coco râpée et pincée de sel) puis ajoutez les œufs entier et l'huile de coco au centre de votre préparation; fouettez l'ensemble énergiquement tout en versant progressivement le lait de coco (ajoutez également des zestes de citron vert) jusqu'à obtenir une pâte
  2. Pendant que votre pâte repose, tranchez finement vos blancs de poulet puis faites les mariner dans un mélange d'huile de sésame, de sauce nuoc nam, de sauce soja et de zestes et jus de citron vert; réservez votre préparation au frais
  3. Dans un bol : râpez la carotte et le concombre puis assaisonnez avec des graines de sésame, de l'huile de sésame, de la sauce soja et du jus de citron vert
  4. Faites cuir les crêpes dans une poêle chaude (graissez régulièrement votre poêle avec de l'huile de coco)
  5. Dans une seconde poêle, versez un peu d'huile de coco puis une gousse d'ail et faites cuir votre poulet mariné; ajoutez de la coriandre émincée pendant la cuisson
  6. Enfin, disposez une première crêpe sur votre plan de travail puis garnissez-là de poulet et de crudités; ajoutez-y également des cacahuètes concassées avant de la rouler et de la couper en plusieurs morceaux. Répétez le mouvement pour chacune de vos crêpes et dégustez !

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5 commentaires

  1. Bonjour Hervé,

    Je viens de découvrir ton blog, et ce qui me plait, c’est que dans certaines recettes que j’ai vues, tu indiques par quoi remplacer les ingrédients pour les intolérants (blé et caséine/lactose pour moi). Si tu pouvais généraliser ces précisions dans plus de recettes, je crois que cela séduirait bcp de monde, car il y a bcp d’intolérants.

    Cette recette me donne très envie, mais quelle farine puis-je utiliser pour remplacer la farine de blé ? Par expérience, la farine de riz n’est pas adaptée pour les crêpes par exemple.

    • Bonjour et bienvenue sur le blog ! Ravi que mes recettes te plaisent ! Pour les crêpes tu peux faire un mélange de farine en utilisant de la farine de sarrasin, de quinoa, de châtaigne, de la fécule de maïs….

  2. Super idée et très bon! nous avons cuisiné hier les crêpes et les boulettes au saumon , un régal! Par contre, petit problème de concistance pour la cuisson des crêpes, elles etaient trop molles… Je pense n’avoir pas mis assez de farine? La quantité n’est pas indiquée..

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