LA recette du clafoutis Abricots de maman

Recette des pancakes healthy aux fibres et protéines

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Une variante de pancakes bien protéinés, healthy, léger avec du yaourt grec, des fibres qui vont vous faire tenir toute la matinée ! A déguster, par exemple, avec du sirop d’érable pour un goût absolument délicieux ! Retrouvez aussi ma recette des pancakes très moelleux facile et rapide ou encore ma recette de cookies protéines aux pois chiches, surprenant !

Liste des ingrédients

  • 3 œufs
  • 300 ml de lait
  • extrait de vanille
  • 1 cuil. à soupe d'huile de pépin de raison (ou tournesol)
  • 100 g de yaourt grec
  • 1 cuil. à soupe de sucre complet (ou substitut)
  • 1 cuil. à soupe de graines de lin moulues
  • 200 g de farine semi-complète
  • 1 cuil. à café de levure chimique

Etapes de la recette

  1. Séparez le blanc des jaunes d’œufs puis battez-les en neige
  2. Dans un bol, ajoutez progressivement et en fouettant la préparation : les jaunes d’œuf, le lait, l'extrait de vanille, l'huile de pépin de raisin, le yaourt grec, le sucre, les graines de lin, la farine puis la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte lisse
  3. Ajoutez enfin les blancs d’œufs battus en neige puis mélangez délicatement
  4. Huilez votre poêle à crêpe bien chaude avant d'y déposer au centre une première louche de pâte et faites cuire vos pancakes !

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