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Recette facile du Riz cantonais au saumon

5
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Nouvelle recette (plat complet) inspiré de la recette classique de riz cantonais. Ici un plat complet, un riz moelleux avec de l’oeuf et du saumon, des légumes et un petit goût citronné. Vous allez pouvoir personnaliser cette recette avec les ingrédients disponibles chez vous. Légumes surgelés ou frais ou en conserve, poisson, crevettes, tofu, poulet… à vous de jouer.

Liste des ingrédients

  • 400 g de riz cuit (comptez entre 100 et 150 g de riz cuit par personne)
  • 1 citron
  • 3 oeufs
  • 2 pavés de saumon
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri (facultatif)
  • 1 verre de maïs en conserve
  • 1 verre de petits pois surgelés ou conserve ou frais
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja salée
  • Huile végétale (tournesol ou sésame par exemple)
  • sel et poivre

Etapes de la recette

  1. Faites cuire le saumon dans un peu d'huile de sésame, puis émiettez le et réservez en gardant la matière grasse. Si vous utilisez du tofu, crevettes, chorizo, poulet ou saucisse, faites de même
  2. Faites revenir l'oignon émincé dans la matière grasse restante, puis ajoutez au bout de 3 minutes les carottes et céleri branche coupés en petits dés, faites dorer 5 minutes
  3. Ajoutez alors la sauce soja et le jus de citron, puis le riz déjà cuit, mélangez bien
  4. Battez les oeufs dans un bol, et versez les sur le riz en mélangeant sans cesse, les oeufs vont cuire autour du riz et le rendre bien moelleux
  5. Ajoutez enfin petits pois, maïs, éventuellement herbe aromatique ciselée (persil plat ou coriandre)
  6. Remettez le saumon (ou autre ingrédient), mélangez et salez / poivrez avant de servir au besoin

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5 commentaires

  1. Super ta recette du riz cantonais, tu m’as donné envie d’y rajouter des petites crevettes ça change de ceux qu’on a l’habitude de faire

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