Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Recette de la tarte aux oignons

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Découvrez ma belle tarte aux oignons bien épaisse et gratinée comme une quiche. Pour le déjeuner, on choisit une belle salade. Hop, c’est prêt. Vous allez vous régaler. Retrouvez aussi mes autres recettes tartes salées comme ma recette de la Quiche fondante 100% maison aux poireaux et curry  ,Tarte végétarienne aux légumes , ou encore ma recette La quiche d’Isabelle, recette de famille…

tarte à l'oignon

Liste des ingrédients

Pâte :
  • 200 g de farine
  • 80 ml d’eau
  • 80 g de beurre
  • sel
Garniture :
  • 600 g d’oignons blancs ou doux (je trancherai les miens avant pour éviter de pleurer)
  • 2 oeufs
  • 100 g de fromage râpé ou mozzarella
  • 150 ml de crème 30% MG (possible végétale)
  • 1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuil a soupe de fécule de maïs ou farine,
  • muscade,
  • herbes de Provence
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Dans un robot mixeur mettez la farine, le beurre coupé en petits cubes et de la fleur de sel et un mélange d'épices, mixez l'ensemble
  3. Ajoutez de l'eau bien froide progressivement et continuez à mixer pour obtenir une boule
  4. Disposez la pâte sur du film de cuisson en forme de disque et réservez-la au frigo 10/15 minutes
  5. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olives, ajoutez des herbes de Provence
  6. Dans un bol, versez la crème liquide, la moutarde à l'ancienne, mélangez et ajoutez les herbes de Provence, les oeufs entiers, de la fleur de  sel, du poivre et de la muscade râpée, et 1/3 du fromage râpé. Mélangez de nouveau à l'aide d'un petit fouet
  7. Étalez la pâte sur une feuille de cuisson en farinant un peu le dessus et placez-la dans un plat à tarte troué (si possible)
  8. Parsemez 1/3 du fromage râpé en fond de tarte puis disposez une belle couche d'oignons blondis, fromage râpé de nouveau et recouvrez avec l'appareil crème fraîche par dessus et terminez avec le fromage restant
  9. Enfournez pour 40 minutes

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tarte à l'oignon

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