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Le livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

Gâteau pancake renversé pommes caramel à la poêle

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Qui n’a jamais rêvé de faire un gâteau directement à la poêle ? Aujourd’hui, je vous propose un gâteau pancake renversé pommes caramel à la poêle ! C’est gourmand, facile à faire et ça va en épater plus d’un !

Vous pouvez aussi cuisiner un cake aux pommes vegan très moelleux ou encore une tarte aux pommes maison facile !!

Gâteau pancake renversé aux pommes cuit à la poêle

Liste des ingrédients

  • 2 œufs
  • 150 ml de lait demi écrémé
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • beurre ou huile pour la cuisson
  • 10 spéculos
  • 2 pommes
  • 50g de sucre
  • 20g de beurre
  • 30g de crème
 

Etapes de la recette

  1. Dans un poêle, faites un caramel beurre salé avec du sucre.
  2. En attendant que le sucre fonde, éplucher les pommes et coupez des beaux morceaux de pommes
  3. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d'œufs
  4. Ajoutez le lait au jaune d'œufs avec un peu de cannelle, la levure chimique, la fleur de sel et la farine et mélangez
  5. Quand le caramel a coloré, ajoutez le beurre, une pointe de fleur de sel et la crème
  6. Baissez le feu et ajoutez les pommes pour les faire compoter
  7. Montez les blancs en neige et ajoutez les à la préparation à pancake
  8. Émiettez 3 spéculos dans la pâte à pancake et 3 spéculos directement dans la poêle
  9. Gardez des spéculos pour la décoration
  10. Versez l'appareil à pancake directement dans la poêle
  11. Couvrez votre poêle
  12. Pour retourner votre gâteau, faites chauffer une poêle à crêpe !
  13. Retournez votre gâteau avec la poêle à crêpe et laissez chauffer votre gâteau jusqu'à ce qu'il se décolle facilement de la poêle
  14. Ajoutez quelques brisures de spéculos sur le dessus et dégustez !

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Gâteau pancake renversé aux pommes cuit à la poêle

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