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Le livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

Recette de la tarte aux oignons doux des Cévennes

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Je vous propose une recette facile à réaliser pour un déjeuner en famille : une tarte aux oignons doux des Cévennes. Les oignons doux des Cévennes sont légèrement sucrés, c’est simple mais juste délicieux ! Accompagnée d’une belle salade verte, vous allez vous régaler !

Vous pouvez aussi réaliser la Recette de la tarte aux oignons ou encore la Recette de la Tarte à l’oignon maison, huile d’olive et sardines.

Tarte aux oignons doux des Cévennes

Liste des ingrédients

  • Une pâte brisée
  • 1 kg d’oignons doux
  • 200 g de crème épaisse
  • 100 ml de lait
  • 4 œufs
  • 100 g de fromage râpé
  • 30 g de chapelure
  • 40 g de beurre
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre

Etapes de la recette

  1. Découpez la base et la tête de l'oignon puis tranchez le en 2
  2. Enlevez la première couche de peau
  3. Faites chauffer du beurre à feu moyen dans votre poêle
  4. Avec la mandoline (3 mm), râpez vos demis-oignons sur un grand bol
  5. Ajoutez les directement dans la poêle au fur et à mesure que vous les râpez
  6. Couvrez votre poêle pour 10/15 minutes de cuisson
  7. Ajoutez des herbes de Provence aux oignons
  8. Pendant que les oignons cuisent, faites cuire à blanc votre pâte brisée piquée 10 minutes à 180°
  9. Battez 4 œufs dans un saladier, ajoutez la fleur de sel, du poivre, la crème épaisse, le lait et le fromage
  10. Faites suer les oignons à découvert pour terminer la cuisson
  11. Dans le fond de tarte, versez la chapelure
  12. Ajoutez une couche généreuse d'oignons sur le fond de tarte
  13. Versez l'appareil sur les oignons et saupoudrez de chapelure
  14. Enfournez 15/20 minutes à 180°

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Tarte aux oignons doux des Cévennes

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