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Pop Cakes: recette top tendance

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Ils ont été élus « gâteaux de l’année » aux Etats-Unis et ont détrôné les cupcakes et whoopie cakes…voici la recette des mignons et très tendances POP CAKES ! Ludiques et faciles à réaliser, vous pouvez décliner leur look et leur goût à l’infini ! Petits et grands vont adorer, vous pouvez également les emballer et les offrir, ça fait toujours plaisir!

Etape 1 : Achetez un Quatre-Quart tout prêt (Bouuuu) ou réalisez-le vous même en quelques minutes (Wouaiii) en suivant ma recette express :

Autre possibilité, par exemple, dans ma recette de gâteau sapin de noël (2017), pas mal de chutes après la découpe, alors on les mixe avec le mascarpone et on fait des pop cakes !

Etape 2 : Déstructurez votre Quatre-Quart et créez vos POP CAKES en suivant ma vidéo étape par étape :

Recette proposée par Hervecuisine.com, site de vidéos de cuisine filmées étape par étape, à reproduire tranquillement chez vous ! Regardez égalements mes recettes faciles de cookies, cupcakes, cheesecakes, whoopie cakes, bagels et la recette des pop cakes

Liste des ingrédients

Pour la réalisation du quatre-quart
  • 120 g de farine
  • 120 g de beurre fondu
  • 120 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de levure chimique
  • facultatif : 1 c. à soupe de cacao en poudre OU le zeste d'un citron ou quelques goûtes d'extrait de café etc....
Pour la réalisation des pop cakes
  • 1 Quarte-Quart issu de la recette ci-dessus OU acheté tout fait dans le commerce
  • 2 c. à soupe de mascarpone (ou plus si vous achetez un gros Quatre-Quart)
  • 4 c. à soupe de sucre glace
  • 200g de chocolat (de couverture ou à pâtisser, au lait, blanc ou noir)
  • Des billes de sucre colorées, vermicelles au chocolat, noix de coco râpée... pour la déco
  • Pour la partie technique : des bâtonnets ou sticks en bois, un bain-marie ou 2 casseroles

Etapes de la recette

Pour la réalisation du quatre-quart
  1. Faites fondre le beurre au micro-ondes
  2. Battez au fouet électrique le sucre et les oeufs, jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse et blanche
  3. Ajoutez le beurre fondu en remuant à la spatule
  4. Tamisez par dessus la farine, la levure et le sel (et éventuellement le cacao)
  5. Versez dans un moule beurré et enfournez à 170°C pendant 40 minutes
  6. Laissez refroidir
Pour la réalisation des pop cakes
  1. Émiettez finement le quatre-quart jusqu'à l'obtention d'une "poudre"
  2. Malaxez à la main avec 2 c. à soupe de mascarpone et 4 c. à soupe de sucre glace, vous obtiendrez une pâte homogène, compacte et malléable
  3. Formez des boules de taille identique que vous roulez avec vos mains
  4. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passez 30 minutes au congélateur, il faut qu'elles soient fermes et froides
  5. Faites fondre le chocolat à feu doux au bain marie (une petite casserole dans un grande remplie à moitié d'eau
  6. Trempez votre bâtonnet ou pic sur 1 cm dans le chocolat et piquez la boule de pâte, laissez le chocolat durcir 2 minutes
  7. Trempez ensuite la boule entière dans le chocolat fondu, laissez égoutter en tapotant doucement pour faire tomber l'excédent de chocolat
  8. Parsemez de décoration, vermicelles etc...
  9. Piquez sur un support (mousse de fleuriste, carré de polystyrène, boite en carton...)
  10. Laissez prendre au frais 1 petite heure et servez ou emballez !

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79 commentaires

  1. Bonjour,
    J’ai essayé aujourd’hui les pop cakes que j’ai très bien réussi. Je voulais donc vous remercier pour la recette et les superbes explications avec vidéo en prime c’est encore mieux. Merci encore.

  2. Super idée 😉 je trouve que les cupcakes se font un place de plus en plus importante dans les cérémonies, anniversaires… Il y a même des sociétés qui proposes des « wedding cupcakes » 8 alors pour ou contre ? moi je n’ai pas trop d’avis, pourquoi pas si les produits sont nobles… j’en ai trouvé d’intéressant sur packnblog : http://www.packnblog.com/ Si vous avez de nouvelles idées pour les cupcakes , je suis preneuse ! parce que fan de cupcakes ! A bientôt Marie Louise & margotine

  3. Depuis le temps que je visite ton site, ton FB… je prends le temps de t’écrire un petit mot pour te dire que tes recettes sont sublimes, simples, avec les vidéo tout devient plus facile et amusant. Je vais me lancer dans peu de temps dans la recette des pop cakes.
    J’ai cependant une petite question, pourquoi faut-il mieux utiliser un quatre-quart « rassis » (il me semble qu’il est sec dans ta vidéo puisque tu le râpes)  plutôt que cuisiné du jour, est-ce que cela a une importance ?
    Bon séjours aux États-Unis et au plaisir de voir de nouvelles recettes par ici et de lire le récit de tes aventures culinaires.

  4. Bonjour,
    Je ne possède pas ce genre de support pour faire tenir et sécher le chocolat, par quoi pourrais-je le remplacer?
    Bonne journée
     

  5. bonjour Herve j ai découvert ton site par hasard et je suis aux anges beaucoup de recette réussit et bien expliquer seulement il y a des produit que je ne trouve pas comment faire par exemple le mascarpone  par quoi je peux le remplacer merci beaucoup     

  6. Bonsoir, Je viens d’en faire et j’ai eu exactement le même problème que Catsounette, mes boules n’ont pas tenus longtemps sur les bâtonnets une fois le chocolat nappé, la chaleur du chocolat fondu les a complètement  ramollis et …plouf…!! je les ai mises au frais sans le bâton… Quelqu’un a t-il une astuce ??

  7. Bonsoir !!
    Je viens tout juste d’essayer cette recette qui donne vraiment des étoiles plein les yeux mais malheureusement je  ne l’ai pas vraiment réussie … Au niveau de la recette je pense que c’est Ok mais pour ce qui est du nappage du chocolat j’ai bien galéré!! En effet, toutes les boules piquées sur les bâtons n’ont pas arrêtée de glisser sur la bâton (tout en ayant fait comme dans le recette) je n’ai pas compris . Si vous avez une idée j’attends vos conseils 🙂

  8. j’en ai fait dimanche dernier avec ma fille on c’est super amusées et on a epaté les copines ! par contre ca nous a pris l’apres midi !! « manque d’organisation » lol merci pour toutes les recettes

  9. Merci,
    j’invite des amis dimanche, fana des states, je vais pouvoir leur faire plaisir !
    Et en même temps épater mes enfants !
    J’attend les news !!!

  10. bonjour HERVE

    Extra ces pop cakes et simples à faire jusqu’au moment ou….. le chocolat blanc doit

    fondre pour napper les sucettes,j’ai utiliser du Neslé chocolat blanc cuisine, et j’ai

    vraiment galèré pour pouvoir faire ce nappage!!

    Le chocolat fond et ce solidifie rapidement même en le laissant au bain marie quelle

    est la bonne façon pour avoir un choco blanc comme sur la video?

    merci pour ce site original!!

    • cc tu peu rajouter un peu de creme liquide dans ton chocolat quand tu le met a fondre meme au micro onde , il ne durcit pas avec cette methode voilà

  11. bonjour hervé
    avant tout je tenais a vous dire un grand merci pour toute vos recette elles sont geniales
    jorai une petite question a poser :
    combien peut on faire de cake pops avec un deux quatre quart ???car jai lanniversaire de mon fils dans 15 jours et jai peur qu il nest pas assez !!
    Mersi d’avance

  12. Coucou’

    Juste un petit message de soutien, pour que tu continues toutes ces merveilleuses et somptueuses recettes ^^’

    Je n’ai jamais autant mieux cuisiné que depuis que je visite ton site, non vraiment !

    Merciiiiiii ^^’

  13. Coucou !
    Cette recette a l’air délicieuse mais je n’aime pas la mascarpone, est ce qu’on sent beaucoup le gout de la mascarpone ? Si oui peut-on le remplacer par autre chose ?

  14. Bonjour, j’ai découvert les pop cakes et votre site grâce à M6 dans Top Tendance. Je trouvais les pop cakes vraiment original et sympa.
    Je me suis donc mises au fourneau aujourd’hui. Je suis loin d’être une experte de pâtisserie mais je me débrouille pas mal en cuisine traditionnelle et familiale pour le salé. Donc je me suis attelée au pop cake… J’ai eu pas mal de souci. Déjà, j’ai planté mes bâtonnets dans une boite d’œufs… Je le déconseille car c’est trop souple et pas assez solide. Mais mon principal problème a été le chocolat, même avec un bain-marie mon chocolat n’était pas assez liquide. Comment faire pour obtenir la consistance qu’il faut ?
    En tout cas, merci de m’avoir fait découvrir cette recette. Je gouterai le résultat ce soir.

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