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Pop Cakes: recette top tendance

77
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Ils ont été élus « gâteaux de l’année » aux Etats-Unis et ont détrôné les cupcakes et whoopie cakes…voici la recette des mignons et très tendances POP CAKES ! Ludiques et faciles à réaliser, vous pouvez décliner leur look et leur goût à l’infini ! Petits et grands vont adorer, vous pouvez également les emballer et les offrir, ça fait toujours plaisir!

Etape 1 : Achetez un Quatre-Quart tout prêt (Bouuuu) ou réalisez-le vous même en quelques minutes (Wouaiii) en suivant ma recette express :

Autre possibilité, par exemple, dans ma recette de gâteau sapin de noël (2017), pas mal de chutes après la découpe, alors on les mixe avec le mascarpone et on fait des pop cakes !

Etape 2 : Déstructurez votre Quatre-Quart et créez vos POP CAKES en suivant ma vidéo étape par étape :

Recette proposée par Hervecuisine.com, site de vidéos de cuisine filmées étape par étape, à reproduire tranquillement chez vous ! Regardez égalements mes recettes faciles de cookies, cupcakes, cheesecakes, whoopie cakes, bagels et la recette des pop cakes

Liste des ingrédients

Pour la réalisation du quatre-quart
  • 120 g de farine
  • 120 g de beurre fondu
  • 120 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de levure chimique
  • facultatif : 1 c. à soupe de cacao en poudre OU le zeste d'un citron ou quelques goûtes d'extrait de café etc....
Pour la réalisation des pop cakes
  • 1 Quarte-Quart issu de la recette ci-dessus OU acheté tout fait dans le commerce
  • 2 c. à soupe de mascarpone (ou plus si vous achetez un gros Quatre-Quart)
  • 4 c. à soupe de sucre glace
  • 200g de chocolat (de couverture ou à pâtisser, au lait, blanc ou noir)
  • Des billes de sucre colorées, vermicelles au chocolat, noix de coco râpée... pour la déco
  • Pour la partie technique : des bâtonnets ou sticks en bois, un bain-marie ou 2 casseroles

Etapes de la recette

Pour la réalisation du quatre-quart
  1. Faites fondre le beurre au micro-ondes
  2. Battez au fouet électrique le sucre et les oeufs, jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse et blanche
  3. Ajoutez le beurre fondu en remuant à la spatule
  4. Tamisez par dessus la farine, la levure et le sel (et éventuellement le cacao)
  5. Versez dans un moule beurré et enfournez à 170°C pendant 40 minutes
  6. Laissez refroidir
Pour la réalisation des pop cakes
  1. Émiettez finement le quatre-quart jusqu'à l'obtention d'une "poudre"
  2. Malaxez à la main avec 2 c. à soupe de mascarpone et 4 c. à soupe de sucre glace, vous obtiendrez une pâte homogène, compacte et malléable
  3. Formez des boules de taille identique que vous roulez avec vos mains
  4. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passez 30 minutes au congélateur, il faut qu'elles soient fermes et froides
  5. Faites fondre le chocolat à feu doux au bain marie (une petite casserole dans un grande remplie à moitié d'eau
  6. Trempez votre bâtonnet ou pic sur 1 cm dans le chocolat et piquez la boule de pâte, laissez le chocolat durcir 2 minutes
  7. Trempez ensuite la boule entière dans le chocolat fondu, laissez égoutter en tapotant doucement pour faire tomber l'excédent de chocolat
  8. Parsemez de décoration, vermicelles etc...
  9. Piquez sur un support (mousse de fleuriste, carré de polystyrène, boite en carton...)
  10. Laissez prendre au frais 1 petite heure et servez ou emballez !

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77 commentaires

  1. Salut Hervé, j’ai bien envie de faire ces pop cakes pour l’anniversaire de mes enfants. Ils les emmèneront en classe. Mais je ne sais pas combien tu fais de pop cakes avec cette quantité. Est-ce que tu peux me dire, que je me rate pas dans les proportions?
    Merci!

  2. 5

    Bonjour,

    Moi aussi j’adore cette recette, j’ai voulu en tester d’autre mais je reviens toujours à celle là!!!!

    Par contre j’ai le même probleme que beaucoup c’est le glaçage. Jamais assez liquide et qui finit par prendre en masse. Résultat des popcakes avec beaucoup trop de chocolat. Écœurant!!!!!

    Please, une astuce qui permet de garder le chocolat bien liquide, et de pouvoir napper sans qu’il y en ai de trop.

    Merci beaucoup

    • Afin d’obtenir un glaçage parfait, il est nécessaire de faire tempérer le chocolat. N’ayant pas de thermomètre avec moi j’utilise l’astuce suivante: faites fondre les 2 tiers de la quantité de chocolat puis une fois fondu rajouter le tiers restant hors du feu, cela permettra d’obtenir la température parfaite pour votre glaçage et vous permettra d’obtenir un glaçage suffisamment fin pour ne pas en écoeurer vos invités! !

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