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Cupcakes au chocolat super moelleux pour Halloween

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Boooh ! Halloween, 31 octobre, encore une occasion de se régaler en préparant ces petits cupcakes chocolatés hyper moelleux, recouverts d’une ganache au chocolat et de petits fantômes en pâte à sucre. Une jolie idée qui plaira aux enfants à tous les coups ! Redécouvrez toutes les autres recettes pour Halloween, notamment le gâteau damier et l’Oreo cake géant !

Liste des ingrédients

  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre
  • 60 g cassonade
  • 160 g farine
  • 100 g lait
  • 100 g d'huile neutre (tournesol ou pépin de raisin ou arachide)
  • 100 g d'eau bouillante
  • 30 g cacao non sucré
  • 1/2 c. à café bicarbonate
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Pour la ganache
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 300 g de chocolat
  • 2 c. à soupe de mascarpone
  • 250 g de pâte a sucre blanche
  • Chamallows
  • Stylo alimentaire noir ou pépites de chocolat

Etapes de la recette

  1. Faites chauffer doucement la crème dans une casserole avec le chocolat coupé en morceaux
  2. Ajoutez le mascarpone une fois que le mélange est homogène, et réservez au froid
  3. Pour les cupcakes : mélangez les ingrédients secs dans un bol : cacao, sel, levure, bicarbonate, farine, et les 2 sucres
  4. Versez les ingrédients liquides : oeuf, lait et huile : fouettez 2 minutes pour obtenir une pâte bien lisse
  5. Ajoutez l'eau bouillante et fouettez à nouveau 1 minute pour incorporer de l'air (attention, commencez à fouetter doucement, sinon l'eau bouillante va vous éclabousser)
  6. Remplissez au 2/3 des moules à muffins ou des caissettes
  7. Enfournez pour 15 minutes à 170°C
  8. Fouettez la ganache très froide pour obtenir une crème fouettée chocolatée parfaite pour faire la déco des cupcakes
  9. Décorez les cupcakes une fois qu'ils sont refroidis avec une poche à douille cannelée
  10. Malaxez la pâte à sucre pour la réchauffer, étalez-la sur le plan de travail (servez-vous de sucre glace pour éviter qu'elle ne colle)
  11. Découpez des cercles blancs de 10cm de diamètre et piquez un chamallow sur un cure-dent, recouvrez-le avec le cercle de pâte à sucre pour faire un fantôme, et piquez-le sur chaque cupcake
  12. Dessinez les yeux du fantôme avec un feutre alimentaire ou 2 pépites de chocolat que vous collez avec de l'eau.

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34 commentaires

  1. 5

    BOnjour Hervé,
    D’abord Merci infiniment Pour vos superbes recettes qui sont superbes et tjrs bien réussis. Une petite question svp Je vais faire vos cupcakes chocolats et les autres aux Oreos svp en peux les concerner combien de temps car c’est pour une amies qui a une boulangerie. Merci infiniment
    Gros bisou 😘

  2. Bonjour,
    Il n’y a franchement rien à dire, mis à part de délicieuses recettes qui réussissent à chaque coups ! ☺️
    C’est une tuerieeeeeee ces cup cakes ! ☺️ Des recettes qui donnent envie de vraiment s’y mettre à cuisiner. 👌
    Des repas plus que bluffants ! Franchement n’ayez pas peur d’essayer, Hervecuisine est le meilleur site de recettes ! J’ai 22 ans j’ai toujours eu la flemme de cuisiner, le dégoût de voir ce que j’avais fais cramé, ou rendu trop sec,…et depuis que j’ai commencé à connaitre Herve cuisine, je n’arrête plus, un réel plaisir de cuisiner avec des recettes au top qui me font réussir à chaque coups ! ☺️👌☺️👌

  3. 4

    Super recette! Des cupcakes moelleux à souhait. Seul bémol, je trouve le gâteau seul (sans ganache chocolat dessus) un peu fade. Le gout chocolat n’est pas assez prononcé. Je vais essayer une alternative avec du chocolat en tablette, en ajustant un peu le recette. J’essaierai de poster le résultat! 😉 Merci encore pour ces recettes toujours réussies!

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