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Gâteau damier pour Halloween

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L’année dernière, c’est la pétillante Raiza, blogueuse américano-brésilienne qui était avec moi en cuisine pour vous préparer un OREO géant d’Halloween. Cette année, je vous propose de découvrir le gâteau damier d’Halloween. Noir et orange, au bon goût de chocolat et de vanille, avec une ganache chocolat blanc et saupoudré (pour ceux qui aiment) de noix de coco !! Cette recette s’inspire techniquement du Rainbow Cake, c’est plutôt facile à réaliser (temps estimé : entre 1 h30 et 2 h), mais l’enjeu en vaut l’effort. Et pour toujours plus de frissons découvrez toutes mes autres recettes spécial Halloween.

N’hésitez pas à refaire ce gâteau avec d’autres couleurs par exemple, pour un anniversaire ou pour les fêtes de fin d’année… (cela pourrait être une bûche de Noël sympa 🙂 ).

 

gâteau damier halloween

Liste des ingrédients

  • 400 g de farine
  • 400 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 30 cl de lait demi-écrémé
  • 6 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Colorant orange et noir (1 cc de chaque)
  • 1 c. à soupe de cacao
  • 1 tablette de chocolat blanc (200g)
  • 20 cl de crème fraiche entière liquide
  • 250 g de mascarpone
  • Noix de coco râpée pour décorer

Etapes de la recette

  1. Préparation des génoises : fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez-y un tiers de la farine tamisée
  2. Ajoutez la moitié du lait en mélangeant bien entre chaque étape puis ajoutez le beurre fondu et mélangez
  3. Ajoutez le restant de farine et la levure chimique puis le reste du lait. Vous obtenez environ 1500 g de pâte que vous séparez en 2 parts égales
  4. Dans une moitié, ajoutez le cacao et le colorant noir en mélangeant. Dans l'autre, le colorant orange.
  5. Versez dans des moules identiques carrés ou rectangulaires et enfournez à 180°C pendant 35 minutes (la lame d'un couteau plantée dedans doit ressortir sèche)
  6. Laissez refroidir les génoises
  7. Préparation de la crème : faites chauffer la crème et verse-la sur le chocolat blanc coupé en morceaux, lissez après 2 minutes
  8. Ajoutez le mascarpone et placez le tout au congélateur 30 minutes
  9. Fouettez ce mélange bien froid comme une chantilly bien ferme
  10. Découpez des bandes de génoise de même longueur et de même hauteur dans les 2 couleurs
  11. Commencez à positionner des bandes en alternant noir et orange, avec de la crème entre chaque bande
  12. Recouvrez tout le gâteau, lissez bien les contours et projetez de la noix de coco râpée autour et dessus
  13. Placez au frais au moins 2 heures ou une nuit avant de découper des belles tranches pour déguster .

Cette recette de gâteau damier facile prend un peu de temps à se réaliser. Idéalement, préparez ce gâteau la veille et conservez-le au frais pour plus de moelleux et une meilleur découpe des tranches. Changez les couleurs et faîtes-en un méga gâteau d’anniversaire ou une bûche pour Noël !! N’hésitez pas à parfumer les génoises avec des zestes de citron ou d’orange.

gâteau damier halloween

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123 commentaires

  1. 4

    bonsoir on vient de réaliser le gâteau mais notre génoise n’était pas aussi épaisse. Pourriez vous nous dire la taille du moule que vous avez utlisé? merci

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