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Gâteau Minion 3D en pâte à sucre et chocolat

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Vous n’avez pas pu passer à côté des Minions… ils sont partout. Donnez la vie à l’un d’eux avec ce super gâteau 3D minion en pâte à sucre, expliqué pas à pas avec Morgane de Cakes Paradise et Hervé Cuisine 🙂

Revoir les autres gâteaux en pâte à sucre : gâteau de base (gâteau éponge), Gâteau Hello Kitty, Gâteau de mariage (Wedding cake)

Liste des ingrédients

Gâteau de base (ingrédients pour 1 gâteau - ici besoin de 3)
  • 200 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 1 c. à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 4 oeufs moyens ou gros
  • 125 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel
  • 3 pics à brochettes
Ganache
  • 300 ml de crème liquide entière
  • 2 c. à soupe de mascarpone
  • 300 gr de chocolat noir
Pâte à sucre
  • 500 gr de pâte à sucre bleue
  • 500 gr de pâte à sucre noire
  • 250 gr de pâte à sucre blanche
  • 1 kilo de pâte à sucre jaune
  • Sucre glace pour étaler
 

Etapes de la recette

Réalisation du gâteau de base
  1. Séparez les blancs des jaunes, et dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux
  2. Ajoutez l'extrait de vanille et le beurre fondu (au micro-ondes par exemple), continuez à fouetter 30 secondes
  3. Tamisez alors la farine et la levure, que vous incorporez au mélange précédent
  4. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et ajoutez-les délicatement au mélange précédent pour obtenir une pâte bien lisse
  5. Disposez dans un moule beurré de 18 à 20 cm de diamètre assez haut (8 cm idéalement) et faites cuire 45 minutes à 180°C
  6. Préparez trois gâteaux, coupez-les en deux en égalisant bien les surfaces pour obtenir 4 disques et sculptez le troisième en forme de dôme
Réalisation de la ganache
  1. Faites fondre dans une casserole à feu doux le chocolat et la crème liquide afin d'obtenir un mélange bien lisse, rajoutez-y le mascarpone et laissez-le se dissoudre hors du feu
  2. Laissez refroidir puis mettez au frigo avec un film alimentaire par dessus pour éviter la formation d'une peau
  3. Sortez la ganache bien froide et fouettez-la au robot
Assemblage du gâteau
  1. Garnissez de ganache entre chaque disque de gâteau puis enfoncez les pics à brochettes pour le bon maintien du gâteau avant de disposez le dôme
  2. A l'aide d'un couteau, badigeonnez bien le dessus et le contour du gâteau avec la ganache.
Puis réalisez les décors du Minion comme détaillé dans la vidéo !    

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44 commentaires

  1. 4

    Bonjour
    Petite question sur la conservation du gâteau peut t’on faire ce gâteau la veille? Et si oui peut t’on le laisser ds un endroit au sec car contient de la ganache?
    Vous en remercions par avance

    • Bonjour, non vous ne pouvez pas le laissez a l’air libre car hervé a fait une ganache montée c’est a dire qu’il a incorporé de l’air dans sa ganache et du coup celle ci doit impérativement se conserver au frais. Si vous souhaitez le faire la veille et le laisser a l’air libre, ne montez pas la ganache et n’y mettez pas de mascarpone (qui doit aussi aller au frigo) faite juste une ganache simple avec choco et creme, et la aucuns risques sanitaires!!!

  2. 4

    Bonjour et merci pour cette super recette !
    Néanmoins je n’arrive pas à faire des beaux gâteaux de base, ils sont plats, j’ai pourtant suivi la recette à la lettre mais pendant la cuisson ils ne montent pas… peut-être devrais-je mettre plus de levure ?
    Ils font 4cm de haut… combien devraient-ils faire normalement ?
    Merci pour votre aide 🙂

    • Bonjour Ade,
      surement tu as battue vigoureusement ta pâte, à ce moment là quand il te dit « Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et ajoutez-les délicatement au mélange précédent pour obtenir une pâte bien lisse »

  3. 4

    Bonjour,
    je souhaiterais réaliser ce gâteau pour un anniversaire.
    je dispose d’un réfrigérateur air ventile, puis je réaliser ce dessert la veille au soir pour lendemain midi ?si oui pouvez vous me conseiller sur l emballage du gâteau dans le frigo car il est haut lol Nous seront 11 personnes, ce gâteau serà t il suffisant ? Merci davance pour votre reponse qui m est precieuse , je posterai la photo du gâteau lorsqu’il sera réaliser.

  4. alison boucher le
    5

    Hello Hervé moi aussi je suis une grande fan je suis activement tes recettes et voici mon gateau minion pour les 1 an de mon fils il n’est pas parfait mais je suis fière de moi et tout le monde l’a adoré…merci beaucoup
    Alison

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