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Ma recette de beignets au four sans friture
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Tarte aux légumes et fromage à raclette

53
Par Dernière mise à jour le J'aime cette recette 90
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion
4.5 42 votes

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Recette facile et 100% maison de la tarte aux légumes et fromage à raclette gratinée. Un vrai régal, à déguster tiède ou chaud avec une petite salade. Cette tarte est réalisée avec une pâte brisée maison aux herbes de Provence, une garniture généreuse aux légumes fondants et une couche de fromage à raclette gratiné. Le résultat est top top top, à tester d’urgence ! Si c’est le mot « raclette » qui vous a attiré, regardez ma recette de raclette originale 🙂

 

Liste des ingrédients

Pâte brisée maison 
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 c. à café d'herbes de Provence
  • 75 ml d'eau froide
Garniture 
  • 200 g de lardons fumés ou dés de poulet
  • 10 tranches de fromage à raclette
  • 1 poivron rouge
  • 2 blancs de poireaux
  • 4 ou 5 champignons
  • 1 marmite de bouillon de légumes ou un bouillon cube
  • 3 oeufs
  • 30 cl de crème liquide

Etapes de la recette

  1. Réalisez la pâte sablée maison en mélangeant à la main dans un grand bol, la farine, les herbes de Provence, et le beurre froid coupé en cubes
  2. Une fois le beurre absorbé par la farine, ajoutez l'eau froide et mélangez encore pour obtenir une boule de pâte homogène. Placez-la au frais 30 minutes
  3. Faites revenir les lardons fumés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réservez
  4. Rincez et découpez les légumes en tranches fines (poivrons rouges, champignons, oignons, et blancs de poireaux) et faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils commencent à fondre ajoutez 4 c. à soupe d'eau et laissez encore cuire
  5. Ajoutez alors une marmite de bouillon ou un cube, laissez fondre encore 5 minutes, et réservez
  6. Dans un grand bol, fouettez la crème et les oeufs
  7. Etalez la pâte sur le plan de travail, foncez le moule à tarte de 20 à 26 cm de diamètre. Répartissez les légumes et les lardons dans le fond de tarte, puis recouvrez de tranches de fromage à raclette. Versez enfin le mélange oeuf/crème et mettez à cuire à 180°C pendant 50 minutes.

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Regarder la recette expliquée en vidéo

http://youtu.be/eDdiCg1p34w

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53 commentaires

  1. Cathyjo le
    5

    J’ai fait cette tarte aux légumes la semaine dernière, il n’en est pas resté une miette et certains se seraient resservis si elle avait été plus grand, pourtant nous n’étions que 4 ! Merci pout toutes ces bonnes recettes Hervé.

    Répondre
  2. mimi le
    4

    Mille Merci.j’ai realise plusieurs de vos recettes une reussite. Toutes aussi bonnes l »une que l’autre.Voila je vis a Houston TX par quoi puis-je remplacer le fromage pour raclette.Merci encore une fois pour toutes ces recettes
    Mimi de Houston

    Répondre
    • LeParadis le

      Moi je les avais laissés ( les oignons) malgré le fait qu’ils ne se trouvaient pas dans la vidéo….et je compte les incorporer dans la recette à chaque fois car c’était vraiment bon finalement.

      Répondre
  5. Claude le
    5

    très bonne idée de recette, merci Hervé 😉 par contre, vous ne parlez pas de l’oignon dans la video ; est-ce un oubli ou peut-on le retirer de la liste des ingrédients ? Salutations, Claude

    Répondre
  13. LeParadis le
    5

    Je suis très contente de vous découvrir. Merci pour les super vidéos qui permettent de bien réaliser vos recettes. J’adore cette recette car j’ai aussi pu réalis la pâte youpi. Avez-vous déjà pensé à faire un vidéo pour la tartiflette?

    Répondre
  18. mollet le
    5

    Hummmmm… Un pur délice!!! Merci Hervé pour cette recette. Vous avez partagé ma cuisine toute la soirée avec les réalisations de cette tarte et le flan coco… Continuez, ne changez rien, je m’éclate…

    Répondre
  19. Mynon le
    5

    Super sympa cette petite recette ! J’adore le fromage à raclette alors raison de plus pour essayer. J’ai aussi l’habitude de faire une tarte aux légumes, mais elle a plus une inspiration provençale. Pour la pâte à tarte j’utilise celle ci https://www.hervecuisine.com/news/reussir-sa-pate-brisee-maison-en-5-minutes/ et je rajoute du piment de Cayenne dedans. Mais je vais essayer la version que tu proposes ici qui diffère légèrement. Les herbes de Provence je les mets avec la garniture (carottes, courgette, poivron, lardons fumés…). Je ne sais pas si le fromage à raclette ira avec ma version mais je vais essayer aussi
    Merci Hervé !

    Répondre

  20. Pingback: Recette facile de la tarte aux légumes et fromage raclette | News cuisine

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