Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Tarte aux légumes et fromage à raclette

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Recette facile et 100% maison de la tarte aux légumes et fromage à raclette gratinée. Un vrai régal, à déguster tiède ou chaud avec une petite salade. Cette tarte est réalisée avec une pâte brisée maison aux herbes de Provence, une garniture généreuse aux légumes fondants et une couche de fromage à raclette gratiné. Le résultat est top top top, à tester d’urgence ! Si c’est le mot « raclette » qui vous a attiré, regardez ma recette de raclette originale 🙂

 

Liste des ingrédients

Pâte brisée maison 
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 c. à café d'herbes de Provence
  • 75 ml d'eau froide
Garniture 
  • 200 g de lardons fumés ou dés de poulet
  • 10 tranches de fromage à raclette
  • 1 poivron rouge
  • 2 blancs de poireaux
  • 4 ou 5 champignons
  • 1 marmite de bouillon de légumes ou un bouillon cube
  • 3 oeufs
  • 30 cl de crème liquide

Etapes de la recette

  1. Réalisez la pâte sablée maison en mélangeant à la main dans un grand bol, la farine, les herbes de Provence, et le beurre froid coupé en cubes
  2. Une fois le beurre absorbé par la farine, ajoutez l'eau froide et mélangez encore pour obtenir une boule de pâte homogène. Placez-la au frais 30 minutes
  3. Faites revenir les lardons fumés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réservez
  4. Rincez et découpez les légumes en tranches fines (poivrons rouges, champignons, oignons, et blancs de poireaux) et faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils commencent à fondre ajoutez 4 c. à soupe d'eau et laissez encore cuire
  5. Ajoutez alors une marmite de bouillon ou un cube, laissez fondre encore 5 minutes, et réservez
  6. Dans un grand bol, fouettez la crème et les oeufs
  7. Etalez la pâte sur le plan de travail, foncez le moule à tarte de 20 à 26 cm de diamètre. Répartissez les légumes et les lardons dans le fond de tarte, puis recouvrez de tranches de fromage à raclette. Versez enfin le mélange oeuf/crème et mettez à cuire à 180°C pendant 50 minutes.

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52 commentaires

  1. facile et délicieux ! c’était la première fois que je me lançais dans la préparation d’une pâte. Merci Hervé et surtout ne changer rien vos recettes sont simples et super agréables à la dégustation.

  2. bonjour Hervé tu dit dans liste des ingrédients pâte brisée maison mais dans les étapes réalisez la pâte sablée maison donc c est quoi s il te plait brisé ou sablée merci de me le dire pour corrigé

  3. Bonsoir Hervé j’ai vraiment envie d’essayer cette recette,par quoi puis je remplacer les lardons ,car je ne mange pas de porc.Merci pour tous les efforts que tu fais pour nous

  4. Merci Hervé pour cette excellente recette de tarte aux legumes façon raclette….moelleuse…. Très bon goût avec le poivron rouge ….

  5. Salut Hervé ! Par quoi peut-on substituer les champignons ? Mon petit corps fragile ne les supporte pas… :/
    Une belle recette en cette période un peu fraîche, ça fait envie ! 🙂

  6. Pingback: Recette facile de la tarte aux légumes et fromage raclette | MyKiff.fr

  7. merci hervé depuis que je fais tes recettes j ai appris a aimer la cuisine c est si bon simple et reussi bravo et encore merci

  8. Recette excellente, un pur délice :D. En revanche j’ai eu un soucis, ma pâte et le reste était bien cuit, mais le fond de ma tarte était mouillé alors que j’avais égoutté bien comme il faut les légumes. Je sais pas si quelqu’un peut m’aider s’il vous plaît ? Merci d’avance 🙂

  9. Testé et approuvé hier soir 🙂
    J’avais peur c’était la première fois que je faisais une pâte à tarte, j’ai réussi et elle était super bonne.
    Merci pour tes recettes

  10. J’ai envoyé un commentaire et reçoit maintenant des mails (en anglais) d’un site inconnu « disqus » et ne sait plus comment me désinscrire. Quelqu’un peut-il m’aider à régler ce problème bien indépendant de ma volonté. D’avance merci.

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