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Tarte aux légumes et fromage à raclette

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Recette facile et 100% maison de la tarte aux légumes et fromage à raclette gratinée. Un vrai régal, à déguster tiède ou chaud avec une petite salade. Cette tarte est réalisée avec une pâte brisée maison aux herbes de Provence, une garniture généreuse aux légumes fondants et une couche de fromage à raclette gratiné. Le résultat est top top top, à tester d’urgence ! Si c’est le mot « raclette » qui vous a attiré, regardez ma recette de raclette originale 🙂

 

Liste des ingrédients

Pâte brisée maison 
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 c. à café d'herbes de Provence
  • 75 ml d'eau froide
Garniture 
  • 200 g de lardons fumés ou dés de poulet
  • 10 tranches de fromage à raclette
  • 1 poivron rouge
  • 2 blancs de poireaux
  • 4 ou 5 champignons
  • 1 marmite de bouillon de légumes ou un bouillon cube
  • 3 oeufs
  • 30 cl de crème liquide

Etapes de la recette

  1. Réalisez la pâte sablée maison en mélangeant à la main dans un grand bol, la farine, les herbes de Provence, et le beurre froid coupé en cubes
  2. Une fois le beurre absorbé par la farine, ajoutez l'eau froide et mélangez encore pour obtenir une boule de pâte homogène. Placez-la au frais 30 minutes
  3. Faites revenir les lardons fumés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réservez
  4. Rincez et découpez les légumes en tranches fines (poivrons rouges, champignons, oignons, et blancs de poireaux) et faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils commencent à fondre ajoutez 4 c. à soupe d'eau et laissez encore cuire
  5. Ajoutez alors une marmite de bouillon ou un cube, laissez fondre encore 5 minutes, et réservez
  6. Dans un grand bol, fouettez la crème et les oeufs
  7. Etalez la pâte sur le plan de travail, foncez le moule à tarte de 20 à 26 cm de diamètre. Répartissez les légumes et les lardons dans le fond de tarte, puis recouvrez de tranches de fromage à raclette. Versez enfin le mélange oeuf/crème et mettez à cuire à 180°C pendant 50 minutes.

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51 commentaires

  1. 5

    Cette tarte est excellente de la pate à la garniture! simple à réaliser. Et le lendemain encore meilleure!!!! Je ne manquerai pas de la refaire! Merci Hervé!

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