Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Risotto au safran et chorizo

25
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Un plat à mi chemin entre l’Italie et l’Espagne. Choisissez un chorizo fort si vous aimez pimenter vos plats! Superbe risotto au safran et chorizo, crémeux et fondant !

Liste des ingrédients

  • 1 l d'eau
  • 2 cubes de bouillon
  • 300 g de riz pour risotto
  • Chorizo
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 dose de safran
  • 60 g de beurre

Etapes de la recette

  1. Faites fondre le beurre dans la poêle et y jetez-y le riz (non rincé!). Remuez jusqu'à ce que les grains de riz soient transparents (2 à 4 minutes)
  2. Préparez le bouillon: portez à ébullition l'eau avec les 2 cubes à bouillon et le safran
  3. Une fois le riz prêt, versez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à absorption totale
  4. Ensuite, rajoutez le bouillon louche par louche, à chaque fois le bouillon doit être absorbé
  5. Faites revenir les tranches de chorizo à part, et rajoutez-les au riz en fin de cuisson. Servez et dégustez !

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

25 commentaires

  1. Bonjour Hervé, une fois de plus on s’est régalés ce midi grâce à toi ! Merci 😀
    Petite question, je n’arrive pas à mettre de photos dans mes commentaires, pourtant je clic sur le petit icône avec un paysage mais rien ne se passe 😐 Comment fait-on ???? 😊

  2. je viens de decouvrir votre site et je vous felicite pour ce partage. Tout donne envie et en ce moment c’est le risotto qui mijote … 😉

  3. Je viens de tester, c’est excellent.
    J’ai ajouté un oignon émincé finement en début de recette, juste avant de mettre le riz dans le beurre.

  4. J’ai testé la recette, une recette qui à la base est pour 4 personnes, et bien, il n’en restait plus !!!!!!
    Qu’une chose à dire, c’est une VERITABLE TUERIE ce risotto 🙂

  5. Je suis italien et je t’ assureque le risotto au chorizo est très bon aussi si tu
    rajutes  l’ oignon haché et tu utilises l’huile e.v. d’olive, encore plus en
    cnsideration que le chorizo  est vraiment meilleur revenu dans l’huile
    plutôt que dans le beurre.
    Selon moi le safran est mieux le mettre à la fin de la cuisson.  Ciao.

  6. J’ai réalisé cette recette hier soir , et moi qui adore le risotto j’avoue ne pas avoir ete deçu par cette magnifique recette ! . Encore merci Hervé pour ce splendide travail.

  7. J’ai fait le risotto ce soir, il était très bon, j’ai rajouté de l’oignon haché au riz en début de recette. Je le referai volontiers. Très bonne recette et facile à faire. Merci….

      • bonjour, je vise toujours  vos recettes! vous êtes un pro….
        la façon dont vous donnez les explications j’aime, on j’arrive bien a comprendre, moi j’essai de faire des plats parfois sais du n’importe quoi, mes sais bon!!  bon je vais copier sur toi .hihi!!
        continue t’es super. 

HerveCuisine.com
Partagez53
Enregistrer10
WhatsApp
Tweetez
63 Partages

 
63 Partages
Partagez53
Enregistrer10
WhatsApp
Tweetez