Ma meilleure recette de tiramisu maison

Cannelés salés au Beaufort et au chorizo

9
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Temps de preparation
Temps de cuisson
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Une idée d’entrée O-R-I-G-I-N-A-L-E ! Tout le monde ou presque connait les cannelés de Bordeaux, délicieuses petites pâtisseries au bon goût de caramel, de vanille et de rhum. En voici une déclinaison salée pour épater vos convives !

Liste des ingrédients

  • 150 g de Beaufort ou de Comté
  • 100 g de chorizo en tranches très fines
  • 1/2 l de lait demi-écrémé
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100 g de farine
  • Sel et poivre

Etapes de la recette

  1. Portez à ébullition le lait avec le beurre
  2. Pendant ce temps, battez 1 oeuf entier + le jaune du second, ajoutez la farine, le sel et le poivre
  3. Ajoutez à cette préparation le lait chaud en plusieurs fois, fouettez bien et laissez reposer au frais 1 heure
  4. Préchauffez le four à 210°C
  5. Ajoutez le chorizo et le fromage (Beaufort) coupés en petits morceaux et remplissez les moules à cannelés
  6. Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes
  7. Dégustez tiède ou froid.

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9 commentaires

  1. Très bons mais j’ai du faire qq ajustements : cuisson 20 min à 200° puis 25 min à 180° (ils avaient brulés à 210°…peut être que c’est la faute de mon four), mettre moins de comté un peu plus de 100g sinon c’est bcp trop gras!!!

  2. Voila enfin une recette qui ma tapé dans l’œil ! Bravo pour ta vidéo simplifié, et ton astuce des piques pour les démouler  !! Moi qui adore les nouveautés, je suis servi ! Jai hâte de goûtés tes Cannelés au beaufort. Ma curiosité est aussi forte que ma gourmandise. Bise J  

  3. Bonsoir Hervé.
    J’ai fais cette recette ce soir. J’ai pris le beaufort chez un des meilleurs fromager de toulouse, du bon chorizo et je me suis lancée.
    Quelle réussite vraiment c’est un régal! J’ai juste eu du mal à démouler certains cannelés de la 1ère fournées (j’ai des moules plutôt petits) mais c’est parce que j’ai pas attendu qu’ils soient tièdes.
    La 2ème fournées est en train de cuire je la laisserai refroidir un peu avant de démouler.

    Mais en tout cas le résultat est la!!! Franchement c’est tout bête mais trop bon.

    Encore une fois merci merci merci il me tarde de le faire découvrir à tout le monde.
    Bien cordialement

  4. Bonjour ! Et merci pour cette recette simple et originale comme vous le soulignez si bien !!!!
    Mes convives ont été conquis  !
    Pour répondre à hooghe, j’avais posé mes cannelés sur un lit de batavia finement coupée, j’avais posé sur les cannelés deux brins de ciboulette en travers, une petite présentation simple et efficace… voilà et merci encore !

  5. Bjr, je viens de regarder la recette des cannelés salés au beaufort et au chorizo. Ca me tente. Je trouve dommage que vous ne donnez aucun conseil pour la présentation d’assiette : garniture? Aucune infos sur les
    moules à utiliser. On est pas des pros nous! Faut tout nous dire…
    Merci. M.

  6. Bonjour,
    J’adore votre et vos recettes adaptées au niveau de chacun, et les vidéos sont vraiment très utiles.
    J’aurai une question concernant les cannelé au chorizo Beaufort. N’ayant pas de Beaufort, j’ai pris du Comté comme vous le conseillez. Cependant, le rendu n’était pas le meme que vous. Pourtant j’ai suivi scrupuleusement la recette (et la vidéo). En effet, les miens sont restés un peu tassé dans le moule, ils sont beaucoup plus petits que ceux que l’on voit sur la vidéo. Est-il possible de mettre un peu de levure ? De plus il n’était pas assez cuit. J’ai pourtant respecté le temps indiqué. Après, ceci dépend aussi du four, donc j’ajusterai en fonction à l’avenir. Le seul vrai « hic » est donc l’aspect.
    Bonne continuation, et au plaisir de suivre encore vos recettes !

  7. Que du bonheur vos recettes – Je prends désormais toutes idées sur votre site – bravo l’artiste et en plus très sympat à écouter !!

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