LA recette du clafoutis Abricots de maman

Risotto au safran et chorizo

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Un plat à mi chemin entre l’Italie et l’Espagne. Choisissez un chorizo fort si vous aimez pimenter vos plats! Superbe risotto au safran et chorizo, crémeux et fondant !

Liste des ingrédients

  • 1 l d'eau
  • 2 cubes de bouillon
  • 300 g de riz pour risotto
  • Chorizo
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 dose de safran
  • 60 g de beurre

Etapes de la recette

  1. Faites fondre le beurre dans la poêle et y jetez-y le riz (non rincé!). Remuez jusqu'à ce que les grains de riz soient transparents (2 à 4 minutes)
  2. Préparez le bouillon: portez à ébullition l'eau avec les 2 cubes à bouillon et le safran
  3. Une fois le riz prêt, versez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à absorption totale
  4. Ensuite, rajoutez le bouillon louche par louche, à chaque fois le bouillon doit être absorbé
  5. Faites revenir les tranches de chorizo à part, et rajoutez-les au riz en fin de cuisson. Servez et dégustez !

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