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Recette pancakes healthy aux graines, banane et miel

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Je suis très heureux de vous retrouver aujourd’hui pour ce premier épisode de Hervé Cuisine en plein Air, une nouvelle série dans laquelle je cuisine en extérieur… ca fait du bien c’est génial. Des ingrédients simples, pas beaucoup de matériel, et on se fait plaisir, on redécouvre les plaisirs de cuisiner dehors. Pour commencer cette série, j’ai l’honneur de cuisiner sur le célèbre pont d’Avignon, que je vous invite tous à venir découvrir. J’ai choisi une recette de pancakes qui vous donneront plein d’énergie, notamment le matin si vous partez randonner ensuite ! Des pancakes avec de la farine complète, des graines oméga 3, du miel, banane et purée d’amandes entières… le top ! Bien sur, vous pouvez retrouver mes autres recettes de pancakes traditionnels ou pancakes riches en fibres

Hervé Cuisine sur le pont d'avignon

Liste des ingrédients

  • 2 oeufs
  • 150 ml de lait
  • 125 g de farine (Mélange farine et farine complète)
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à soupe de graines
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Miel
  • Beurre amande
  • 1 banane
  • Amandes entières grillées ou noix de pécan
  • Ghee (beurre clarifié) ou beurre ou huile végétale pour la cuisson

Etapes de la recette

  1. Concasser les noix de pécan ou amandes, les faire dorer à sec quelques minutes
  2. Préparer la pâte à pancakes : fouetter les blancs d’oeuf dans un bol, puis ajouter les jaunes, le lait, le miel. 
  3. Ajouter les ingrédients secs : farine, levure, graines (on trouve des mélanges de graines de lin, chia, sesame, tournesol, courge... bourrées d'omega 3)
  4. Faites chauffer un peu de ghee ou de beurre dans la poêle et faire cuire les pancakes un par un, retournez les lorsque les bords semblent cuits et des petites bulles se forment à la surface
  5. Dresser une tour de pancakes, napper de beurre d’amande entre les pancakes
  6. Disposez des rondelles de banane et des graines, puis du miel
Hervé Cuisine sur le pont d'avignon

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