Ma meilleure recette de PANCAKES inratables

Paris Brest à la praline: recette facile

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Un des desserts préférés des internautes : le Paris Brest. Une pâte à choux légère et croquante, une crème pralinée tout aussi légère entre la crème pâtissière et la chantilly. Qui dit mieux ? Recette réalisée avec l’adorable Claire de la chaîne Marmiton. Avec cette recette en vidéo, il vous suffit de suivre les étapes une par une pour réussir vos Paris-Brest faciles !

Liste des ingrédients

Pâte à choux:
  • 25 cl d'eau
  • 4 oeufs
  • 100 gr de beurre
  • 150 gr de farine
Crème pralinée:
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 150 gr de sucre
  • Eau
  • 100 gr de pralinoise
  • 125 gr de beurre
  • 200 ml de crème liquide
Décoration: 
  • Amandes effilées
  • Pralin
  • Sucre glace

Etapes de la recette

Réaliser la pâte à choux
  1. Faites fondre l'eau et le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine d'un coup
  2. Mélangez pendant 2 minutes à feu moyen pour obtenir une boule de pâte homogène. Transvasez la pâte dans un saladier
  3. Ajoutez un par un les 4 oeufs en fouettant en même temps
  4. Remplissez une poche à douille avec la pâte obtenue et étalez des petits cercles de pâte sur une plaque
  5. Badigeonnez-les d'un mélange jaune d'oeuf / lait et parsemez avec les amandes effilées
  6. Enfournez 25 à 30 minutes à 180 °
  Préparation de la crème
  1. Réalisez un sirop en mettant 4 c. à soupe d'eau et 150 gr de sucre dans une casserole
  2. Mélangez 4 jaunes d'oeuf dans un saladier. Versez-y tout doucement le sirop en mélangeant vigoureusement
  3. Ajoutez le beurre et mélangez avec le batteur électrique
  4. Faites fondre la prâlinoise
  5. Rajoutez à la crème
  6. Fouettez au batteur électrique 20 cl de crème liquide froide et intégrez-la à la crème
Montage des Paris Brest
  1. Coupez les choux sortis du four et refroidis
  2. Remplissez-les de crème et saupoudrez de pralin
  3. Recouvrez les choux et saupoudrez de sucre glace.

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51 commentaires

  1. Karin Gauthier Chevarin le
    4

    Bonjour, attention au descriptif de la pâte à choux. Dans les ingrédients, vous mettez bien des oeufs entiers, mais dans le descriptif, vous dites d’ajouter seulement les jaunes. Mon mari qui a voulu me faire plaisir pour mon anniversaire a eu quelques soucis hier. Mais sinon, très bonne recette merci.

  2. Bonjour il y a une petite erreur dans le descriptif de la recette car vous dite ajouter les 4 jaunes d œuf alors que c est les 4 œufs entiers comme écrit dans les ingrédients moi comme une idiote je me suis fais avoir

  3. BONJOUR HERVE JE N’ARRIVE PAS A AVOIR LA MEME TEXTURE QUE TOI POUR LA CREME PRALINEE.EN EFFET ELLE EST LIQUIDE ALORS QUE J’AI SUIVI TOUTES LES ETAPES A LA LETTRE Y COMPRIS LE SIROP A 120°C.OU AI JE PU ME TROMPER?

  4. Bonjour, j ai réalisé la recette du Paris- Brest en suivant votre video mais ma crème praliné est bcp trop liquide du coup il m’ est très difficile de garnir la pâte à choux. Que puis je faire??

  5. Merci pour cette recette. C’est génial.
    I enjoyed baking and eating. It tasted my whole family and friends.
    I will certainly try your other recipes.
    I send a lot of greetings from the Czech Republic.

  6. Bonjour, j’aimerais bien commencer cette recette et j’aimerai savoir si la creme liquide est obligatoire ou facultatif ? Merci d’avance.

  7. Je viens de faire la recette mais j’ai un souci ma crème praliné est trop liquide ! En fait des mon mélange œuf sirop ça semble beaucoup plus liquide ! Une solution ??

  8. Bonjour , j’aurais très envie de me lancer dans cette recette , se serait super si vous pouviez nous mettre la recette . Merci d’avance !

  9. bonjour, j’ai fais connaissance avec votre fabuleux site cette semaine.Je viens de préparer une pâte à pizza et la frangipane.
    mais pour demain j’ai bien envie de faire ces petits paris brest.donc je voulais savoir si il est possible de les préparer la veille.
    merci pour toutes vos recettes et conseils.
    merci d’avance

  10. félicitation pour votre site, je viens régulièrement prendre des idées … comme sayan je viens vous demander si il est possible que vous mettiez la liste des ingrédients dans la fiche d’impression merci d’avance

  11. félicitation pour votre site, il y a vraiment des recette pour tout le monde, les vidéo sont vraiment pratique pour les novices et montres qu’avec des ingrédient parfois simple on peut arriver a de grand réalisation
    pouvez vous mettre la liste des ingrédient sil vous plait pour pouvoir utiliser la fonction impression de la fiche comme pour les autre recette
    merci d’avance

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