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Financiers aux amandes: recette facile et inratable

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Les financiers vous connaissez ? Voici ma recette de financiers aux amandes et à la vanille, facile et inratable, qui se réalise en 20 minutes. Vous pouvez remplacer la poudre d’amande (tout ou en partie) par de la poudre de noisette ou de pistache par exemple, et n’hésitez pas à parfumer vos financiers avec de l’extrait de citron, zeste d’orange, extrait de café ou d’amande amère. Pour la déco: natures, saupoudrés d’amandes effilées, ou en les parsemant de quelques myrtilles ou framboises… et le tour est joué !

Liste des ingrédients

  • 125 g de sucre glace
  • 125 g de poudre d'amande
  • 125 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 4 blancs d'oeuf
  • 50 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • Amandes effilées, pralins, éclats de noisettes, myrtilles...(facultatif)

Etapes de la recette

  1. Dans une casserole, réalisez le beurre noisette en le faisant fondre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur ambrée, puis réservez-le dans un bol  (pour une version plus rapide, faites le fondre au micro-ondes)
  2. Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines à l'aide d'un couteau
  3. Dans un saladier , mélangez les graines de vanille, le sucre glace, la farine et une pincée de sel
  4. Ajoutez ensuite les 4 blancs d'oeuf séparément en mélangeant à chaque fois, puis ajoutez pour finir le beurre fondu
  5. Remplissez des moules à financiers avec la préparation, saupoudrez d'amandes effilées, noisettes ou myrtilles si vous le souhaitez. Enfournez 15 minutes à 230° puis laissez refroidir sur une grille.

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9 commentaires

  1. J ai fait cette recette pour la première fois à noël et ils sont délicieux. J ai fait un mélange poudre d amande/poudre de noisette pour la pâte et j ai ajouté une amande entière au dessus pour la déco. Un succès.

  2. 4

    Bonjour Hervé,
    Merci pour cette superbe recette de mini financier … Une bonne idée pour le goûter .
    Negeth , D’Alger. une fidèle de Hervé cuisine

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