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Recette du tiramisu aux fraises

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C’est enfin la saison des fraises et on revisite nos classiques avec ce tiramisu aux fraises, bien fruité ! Je n’ai pas cherché à faire compliqué, simplement une bonne préparation à base de mascarpone avec une touche de citron vert, un coulis de fraises maison et des fraises évidemment. Si vous cherchez la recette du tiramisu au café c’est ici, et celle du tiramisu allégé c’est par là.

recette tiramisu fraises

Liste des ingrédients

  • 4 jaunes d'oeuf
  • 75 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 250 g de fraises
  • 10 biscuits cuillère
  • 1 citron vert
  • 1 gousse de vanille

Etapes de la recette

  1. Rincez les fraises, réservez-en la moitié, et mixez les autres avec les graines de la gousse de vanille, jusqu'à obtenir un coulis bien liquide
  2. Dans un bol au dessus d'une casserole d'eau chaude (bain marie), fouettez les jaunes et le sucre, pendant 5 bonnes minutes, idéalement avec un batteur éléctrique, pour obtenir une mousse brillante et volumineuse. Réservez quelques instants
  3. Dans un autre bol, fouettez le mascarpone, la crème liquide et le zeste de citron vert, en crème bien épaisse comme une chantilly
  4. Mélangez progressivement cette crème au mélange oeuf/sucre ("sabayon")
  5. Trempez les biscuits cuillère dans le coulis, disposez les dans le fond des verrines, recouvrez avec de la crème, puis des tranches de fraises, et répétez l'opération pour finir vos verrines
  6. Réservez au frais quelques heures avant de servir

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17 commentaires

  1. 2.5

    Bonjour. J’ai réalisé la recette avec ma fille de 3 ans ! C’était super bon . À se taper le c… Par terre comme on dit par ici ! Par contre peux tu me dire ce que je peux faire avec les blancs en dehors de meringues stp merci beaucoup.

  2. Une petite tuerie cette recette! J’ai par contre utilisé un biscuit daquoise à la place des boudoirs et alterné verrine fraise et kiwi… top top top

  3. 4.5

    Dessert testé aujourd’hui pour la première fois en fin de repas avec quelques amis.
    Un vrai succès!
    Une belle variante du tiramisu en mode été …
    Merci Hervé pour tes recettes simples, originales et très savoureuses.

  4. Bonjour Hervé,
    J’ai une question concernant le tiramisu aux fraises. La recette indiquée est réalisée pour combien de personnes ?

    Merci pour vos conseils

  5. 4

    Bonjour Hervé,

    Merci pour cette recette sauf que j’ai une question très importante concernant une autre recette.

    J’ai essayé votre tarte au fraises en 3 étapes , c’est un régal , sauf que la pâte était trop dur , et je tiens à préciser que j’ai suivi la recette à la lettre.

    Veuillez s v p , m’informer la dessus , soit en vérifiant les mesures indiqués ou nous initier afin d’obtenir un fond de tarte pas trop dur et du coup immangeable ( alors que la garniture c’était un pur délice).

    Merci à vous .

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