Nouveau gâteau chocolat tomate

Recette Tarte aux fraises sans cuisson facile

55
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Une tarte aux fraises sans cuisson en 20 minutes, super facile à faire, peu d’ingrédients. Une base biscuits sablés (regardez ci-dessous je vous donne d’autres options), crème fouettée mascarpone vanille, et des belles fraises, ici guariguette. Un zeste de citron et hop, vous avez un dessert canon à mettre sur la table. Si vous kiffez les fraises, voici d’autres recettes à base de fraises : le fraisier évidemment, La tarte aux fraises classique à la crème pâtissière, la charlotte aux fraises, le tiramisu aux fraises, et enfin la mousse « nuage » aux fraises.

recette tarte aux fraises sans cuisson

Liste des ingrédients

  • 200 g de biscuits sablés ou speculoos etc.
  • 50 g de beurre ou margarine fondu
  • 1 cuil. à soupe de graines type chia, lin, tournesol (facultatif)
  • 500 g de fraises
  • 1 citron bio
  • 250 g de mascarpone
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 1 cc de vanille en poudre ou sucre vanillé
  • 50 g de sucre

Etapes de la recette

  1. Mixez les biscuits et les graines au robot ou en écrasant avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une poudre, puis ajoutez le beurre fondu, mixez encore
  2. Tassez cette préparation dans le fond de votre cercle ou moule à tarte (le mien est petit et fait 18 cm), réservez au frigo
  3. Fouettez le mascarpone, la crème et la vanille, bien froids, puis ajoutez le sucre lorsque le mélange épaissit. Vous devez obtenir une texture de chantilly bien ferme
  4. Rincez les fraises, enlevez les queues et coupez les en 2 dans la longueur
  5. Montez la tarte : garnissez le fond de tarte sans cuisson d'une couche de crème, puis disposez les fraises sur le dessus de la façon que vous préférez.

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Alternatives pour votre tarte aux fraises sans cuisson

  • Pour le fond de tarte sans cuisson :
    • 200 g de biscuits + 50 g de beurre ou margarine ou huile de coco fondue
    • 150 g de cerneaux de noix + 150 g de dates (préalablement trempées dans l’eau chaude 30 minutes) ou figues séchées (idem, dans l’eau chaude) + cannelle (pas de sucre, les dates et figues sont sucrées)
    • 150 g de noix de cajou ou noix du brésil ou amandes ou noisettes + 50 g de noix de coco râpée + 100 g de dates ou de figues
  • Pour la crème :
    • Utilisez du fromage frais à tartiner pour un effet cheesecake à la place de la crème liquide (donc 150 g) avec le mascarpone
    • Utilisez de la ricotta à la place du mascarpone pour une version moins « riche »
    • Sucrez avec de l’édulcorant naturel, ou du miel, sirop d’agave ou sirop d’érable…
  • Pour la décoration : 
    • Zeste de citron, copeaux de chocolat blanc, basilic, sucre glace…
recette tarte aux fraises sans cuisson

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55 commentaires

  1. Loana Ceresa le
    5

    Bonjour, est-ce qu’il est possible de monter le gâteau complet un jour avant de le déguster ? Est ce que la crème va rester aussi bonne ?
    Merci beaucoup

  2. Bonjour Hervé,

    J’aimerais faire cette recette ce week end mais je me pose une question. Je voudrais utiliser des fruits secs pour le fond de tarte (noix de macadamia, pécan, amande ..). Pour lié tout ça je pensais utiliser de la purée d’amande. Pensez vous que ça va fonctionner ? Merci pour votre réponse et pour vos délicieuses recettes 😉

  3. Excellente recette😍, lorsque ma fille a goûté cette tarte, son seul souci a été de savoir quand est ce que j’en ferai une autre !!!

  4. Merci pour cette fabuleuse recette.
    J’ai remplacé la pâte par de la génoise et j’ai rajouté d’autres fruits !
    Ce fut un délice

  5. Gascuel suzanne le
    5

    Bonjour j’ai commencé a faire le fond de tarte vous l’aplatissez avec quoi ??svp et je vais la laisser jusqu’à demain car pas assez de crème liquide c’est possible !!!!! Merci pour la réponse 👍

  6. Bonjour, recette testée hier mais le citron bio sert à quoi ? Dans la liste des ingrédients on ne le retrouve pas dans la recette…

  7. Une tuerie trop bonne… malheureusement je n’ai pas laissé assez longtemps le fond de tarte au frais avant le montage… mais elle a été mangée tout de même..😋
    A refaire 😊

  8. Bonjour et merci pour la recette 😉 j’ai déjà fais le fond de tarte pour cet après-midi mais je n’ai que 90 ml de crème liquide. Est-il possible de compenser en mettant plus de mascarpone svp ? Bonne journée

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