| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Temps de préparation | 15 min |
| Temps de cuisson | 0 min |
| Portion | 6 personnes |
| Calories | 320 |
Les mochis vous font envie, mais la farine de riz gluant et les étapes techniques vous freinent ? Bonne nouvelle : cette version de faux mochis maison est prête en 15 minutes, sans matériel spécifique et avec un résultat vraiment bluffant. Ici, pas de pâte japonaise traditionnelle : on détourne simplement des feuilles de riz pour créer une enveloppe souple et légèrement élastique, qui rappelle étonnamment la texture des mochis.
À l’intérieur, une crème mascarpone–ricotta douce et légère, associée à un cœur de fraises fraîches parfumées au citron vert. Le contraste est parfait : fondant, frais, légèrement acidulé… et surtout ultra simple à réaliser. Une recette idéale si vous cherchez un dessert rapide aux fraises, sans cuisson, qui fait son effet dès la première bouchée.
Ces faux mochis sont aussi très faciles à personnaliser selon la saison : mangue, framboise, pêche… à vous de jouer. Un dessert malin, accessible à tous, qui coche toutes les cases : rapide, esthétique et délicieux.
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Liste des ingrédients
- 6 feuilles de riz
- 250 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 2 c. à soupe sucre glace
- 1 c. à café vanille, zeste de citron vert
- 250 g fraises
- 2 c. à soupe sucre glace
- zeste + un peu de jus de citron vert
Etapes de la recette
- Coupez les fraises en petits dés, mélangez avec le sucre glace, le zeste et un peu de jus de citron vert. Laissez mariner quelques minutes.
- Mélangez la ricotta et le mascarpone avec le sucre glace, la vanille et le zeste de citron vert jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Trempez rapidement une feuille de riz dans l’eau chaude pour la ramollir et posez la dans le fond d'un bol
- Déposez un peu de crème au centre, ajoutez les fraises, recouvrez de crème, puis repliez la feuille pour former un gros mochi.
- Ajoutez un peu de sucre glace et servez bien frais.
La recette en vidéo
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Astuces pour réussir
- Faites tremper les feuilles de riz très brièvement (quelques secondes) pour éviter qu’elles ne se déchirent.
- Pour une crème qui se tient bien, mélangez sans trop travailler : elle doit rester épaisse.
- Servez immédiatement ou gardez au frais : l’enveloppe reste plus moelleuse et le cœur plus parfumé.
- Le sucre glace fond vite, mettez le dessus au dernier moment
Questions fréquentes sur la recette
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Peut-on remplacer les fraises par d’autres fruits ?
Oui : utilisez des fruits de saison (mangue, framboises, etc.). Gardez la même logique de dés + sucre glace + agrume.
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Faut-il de la farine de riz pour cette recette ?
Non. Ici, l’enveloppe est faite avec des feuilles de riz, ce qui évite la farine de riz.
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Combien de temps faut-il tremper les feuilles de riz ?
Environ 20 secondes par feuille (à ajuster selon la marque) : elles doivent devenir souples sans se casser.
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Comment éviter que les mochis s’ouvrent ?
Repliez bien la feuille en chassant l’air et faites adhérer les bords. Le sucre glace aide aussi au démoulage/présentation.
