Nouveau gâteau chocolat tomate

Recette du gâteau chocolat tomate sans beurre

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Après le gâteau chocolat courgette publié il y a quelques années, qui est devenu une référence, voici un nouveau dessert … à tomber… le moelleux chocolat à la tomate, avec une texture de dingue, très moelleux, léger, sans beurre, sans goût de tomate évidemment. Utilisez de préférence des tomates bien mûres. Cela peut sans doute également marcher avec des tomates entières en conserve. Je l’ai fait avec quelques tomates du jardin, c’était incroyable.

recette gateau chocolat tomate

Liste des ingrédients

  • 3 tomates bien mûres (environ 250 g de purée de tomate au final)
  • 150 g de chocolat noir à pâtisser
  • 2 cuil. à soupe de cacao non sucré
  • 100 g de Farine
  • 80 g de sucre
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 4 oeufs
  • 125 ml de Lait de coco ou crème liquide

Etapes de la recette

  1. Faites fondre le chocolat au micro ondes 1 min et gardez en 2 cuil. à soupe pour mettre sur le gâteau
  2. Coupez les tomates et mixez les au blender avec le lait de coco
  3. Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la levure et la fleur de sel
  4. Fouettez le sucre, la vanille, et les oeufs, jusqu'à ce que l'ensemble soit bien mousseux et plein d'air
  5. Ajoutez-y la tomate mixée, mélangez
  6. Ajoutez le chocolat refroidit au mélange
  7. Enfin, ajoutez les ingrédients secs, mélangez juste ce qu'il faut
  8. Enfournez à 180°C pour 35 minutes

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recette gateau chocolat tomate

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14 commentaires

  1. Bonjour Hervé.
    Merci pour cette recette gourmande et originale. Il me tarde de tester avec les tomates du jardin. Pourriez-vous nous dire si nous devons mixer les tomates entières ou les peler et enlever le pédoncule?
    Merci

  2. Recette réalisée avec de la crème , et c’est une tuerie !🤭🙂 Assez sceptique au début, il est au final Ultra fondant moelleux et agréable à manger. Chouette découverte avec la tomate Je vous le conseille vivement. Pour ma part cuisson de 45min.

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