Hervé Cuisine, nouvel ambassadeur de Lidl Cuisine sur Youtube

Recette des Madeleines vanille et chocolat

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Temps de cuisson
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Voilà une recette de madeleines à la vanille trempées dans le chocolat, que l’on peut décorer. Pour les fêtes c’est top! Ces madeleines sont moelleuses, bien dorées et croustillantes à l’extérieur.

Pour bien les réussir, je vous conseille de préparer la pâte la veille, mettre du film alimentaire dessus (au contact) et laisser la pâte au frigo toute la nuit, elle va épaissir et ça va aider à ce que la bosse de la madeleine se forme. Si vous préférez, n’hésitez pas à mettre un zeste de citron ou d’orange dans la pâte 🙂

 

Liste des ingrédients

  • 150 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre doux
  • 3 œufs
  • 50 ml de lait demi-écrémé
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 100 g de chocolat noir ou au lait à pâtisser
  • 1 pincée de sel

Etapes de la recette

  1. Faites fondre le beurre à feu doux avec la gousse de vanille fendue en 2, laissez tiédir
  2. Battez les oeufs avec le sucre, le sel, le miel dans un bol
  3. Ajoutez l’huile puis la farine et levure et le sel sans trop mélanger
  4. Ajoutez le beurre fondu à la vanille et le lait, mélangez, filmez au contact et mettez au frais 1 heure ou plus
  5. Beurrez les moules à madeleines, puis remplissez-les presque jusqu'en haut, réservez au frais 30 min et faites-les cuire 10 minutes à 180°C.
  6. Trempez la base des madeleines dans le chocolat fondu.

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26 commentaires

  1. Bonjour,

    Peut-on remplacer la farine par de la maizena pour les intolérents au gluten? Et si oui, est ce que la quantité de maizena resterait 150g?

    Merci!

  2. Delicieuses madeleines! Le miel doit y être pour quelque chose. J’ai apporté quelques légères modifications : moins de beurre, plus d huile , zeste de citron, vanille en poudre. Une fois les madeleines cuites je les ai demoulées , j’ai mis un peu de chocolat fondu au fond des moules en silicone, et j y ai remis les madeleines encore chaudes en appuyant un peu pour qu elles adhèrent bien au chocolat. J’ai laissé refroidir puis démoulé une fois pour toutes. En plus d être bon c etait très joli. Je referais! Merci pour la recette!

  3. J’ai fait cette recette des madeleines et j’ai fait moitié nature et moitié pépites de chocolat caramel…un régal !! Enfin une recette de madeleines pas sèches !! Merci Hervé cuisine encore une fois 👩🏻‍🍳😀

  4. Voilà recette réalisée hier, avec moule en silicone.
    Super moelleux avec chocolat 🍫 100% Suisse donc ultra bon 😋

    Laissé pauser 2heures

    Recette notée dans mes favorites 👌🏻

    Merci Hervé tes recettes sont faciles grâce à tes vidéos très bien faites 🙏🏼

  5. Pas de moule adéquat mais le résultats est la 😆 nous avons mis des pépites de chocolat directement dans la pâte et des amandes pour changer un peu… un véritable délice encore un dimanche pâtisserie grâce à toi 😆 merci Hervé

  6. bonjour, je viens de faire ta recette elle est juste excellente. c’est tout a fait le genre de pate que l’on aime lécher avec la cuillère avant de mettre au four! 😄

  7. bONJOUR , je voudrai faire la recette ( gâteau chocolat sans beurre ni sucre ), mais je suis étonné par la quantité de sucre Stévia , est ce bien la quantité ou une erreur de frappe merci de votre réponse

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