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Blinis pour l’apéro : recette facile

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Une recette facile pour préparer de bons blinis maison pour l’apéro. Ici la version classique avec de la levure de boulanger. Une version express? Utilisez de la levure chimique au lieu de la levure de boulanger et zappez le temps de levage 🙂 Ensuite, garnissez vos blinis avec du tarama ou des rillettes de saumon, de la crème fraiche épaisse avec de la truite fumée ou encore avec du fromage frais aux herbes et du jambon. A vous de jouer 🙂

 

Liste des ingrédients

  • 2 oeufs
  • 300 ml de lait
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 150 g de farine de blé
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 c. à café de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel

Etapes de la recette

  1. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes
  2. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le lait tiède
  3. Ajoutez la crème fraîche, le sucre, le sel et mélangez le tout
  4. Ajoutez ensuite la farine de sarrasin et mélangez, ajoutez la farine de blé en continuant à mélanger puis ajoutez pour finir la levure de boulanger. Mélangez le tout pour obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux
  5. Laissez reposer la pâte en couvrant le plat
  6. Battez les deux blancs en neige pour ensuite les incorporer délicatement à la préparation
  7. Dans une grande poêle à crêpes, à l'aide d'une cuillère à soupe déposez la pâte à blinis. Laissez cuire jusqu'à l'arrivée de petites bulles puis retournez les
  8. Laissez refroidir avant de les garnir .

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17 commentaires

  1. Presti eveline le
    5

    Bonjour Herve.
    Par quelle farine stp puis-je remplacer celle à la farine de blé car je suis intolérante au gluten ?
    Merci.

  2. Benbachir Houria le
    5

    Bonjour Hervé !
    Je vous souhaite le meilleur pour l’année 2020!
    Je tâcherai d’exécuter votre recette au mieux ! Tout ce que vous réalisez semble appétissant ! De plus, vous avez cette passion, cette élégance et cette délicatesse, qui, comme une mélodie, accompagnent vos vidéos et les rendent encore plus belles!
    Houria

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