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Recette du gâteau marbré facile et moelleux

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Qui n’en n’a jamais mangé ? Un gâteau marbré facile à réaliser, super moelleux et joli. Vanille et chocolat forment des motifs différents sur chaque tranche. C’est aussi un plaisir visuel ce gâteau marbré. Appelé marble cake en anglais, pour les curieux. Je vous conseille de le réaliser dans un moule à cake plutôt étroit et haut pour avoir de belles tranches ou dans un moule rond avec un trou au milieu (forme de couronne). A déguster tiède, se conserve bien 2/3 jours emballé. Un gâteau parfait à réaliser avec des enfants car c’est vraiment facile !

gateau marbre facile herve cuisine

Liste des ingrédients

  • 3 oeufs
  • 175 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 100 g d'huile de tournesol
  • 50g de beurre mou
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 c. à café de bicarbonate (facultatif)
  • 50 ml de lait
  • 20 g de cacao non sucré
  • 1 c. à café d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

Etapes de la recette

  1. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille
  2. Ajoutez l'huile et le beurre bien mou, fouettez au batteur électrique
  3. Ajoutez ensuite le lait, mélangez bien
  4. Tamisez par dessus la farine, la levure et le bicarbonate. Mélangez doucement avec une spatule, jusqu'à obtenir une belle pâte lisse
  5. Ajoutez enfin les blancs battus en neige bien ferme, délicatement pour préserver les bulles d'air !
  6. Séparez la pâte en 2, ajoutez le cacao tamisé dans une des deux moitiés de pâte
  7. Répartir dans un moule à cake beurré en alternant chocolat et vanille
  8. Passez un pic en bois dans la pâte pour former des motifs sympas à l'intérieur du gâteau
  9. Passez au four à 180°C pendant 45 minutes.

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189 commentaires

  1. Très très bon gâteau. Facile à réaliser.
    Je l’ai cuit à un peu plus de 150° en four traditionnel, haut (grill) et bas sans chaleur tournante. A mi hauteur.
    Le plus difficile était l’ajout des blancs et de mesurer la quantité aussi faible de lait.

  2. J adore toutes vos recettes mais celle ci est beaucoup trop sucrée ,j’ai mis déjà 130gr de sucre au lieu de 200gr et c’est encore beaucoup trop.
    100gr suffirais amplement .
    Mais sinon ,la recette est parfaire et tres facile en effet

  3. La recette est bonne mais pas la cuisson…
    J’ai un four a gaz 180°C avec un moule rectangle. Au bout de 20 min les bords sont carbonisé et le coeur n’est pas cuit… Alors de là à mettre 45 min…

  4. Je ne comprends pas l’engouement pour cette recette. C’est le pire gâteau marbré que j’ai réalisé, malgré le fait d’avoir suivi la recette à la lettre. Le gâteau n’est pas monté, il s’est affaissé après la cuisson et est beaucoup trop dur. Bien dommage !

    • Pour ma part une magnifique découverte le cake est moelleux a souhait… Fait et refait plusieurs fois.
      Je diminue également la quantité de sucre
      C est un délice:)

  5. Très bon j’ai réduit le sucre à 100 grammes et lui il a 80 ans j’ai mis du vrai chocolat et le gâteau était parfait moelleux super recette

  6. Premiere fois que je fesais ce gateau pour inaugurer mon nouveau four. Une totale réussite. Je l’ai trouver encore meilleur le lendemain matin. Merci

  7. Très bon ! Le cake a une belle croûte et est très moelleux. Par contre puis-je utiliser du chocolat pâtissier la prochaine fois ? Étant fan de chocolat, je trouve que le cacao manque de goût.
    J’adore votre site, je ne rate jamais vos recettes !!

        • Bonjour Cher Hervé…vos recettes sont vraiment simples et faciles… j’ai que deux oeufs… ça fonctionne quand même ?merci du fond du cœur de votre réponse. Carla

      • Ce gâteau marbré est un délice, j’en fait un tous le 3 jours mon fils en redemande des qu’il y en a plus, pour le petit déjeuner et le goûter en plus que des produits de base et plus d’additif je n’achète plus de gâteau industriel, que du fait maison et je teste beaucoup de vos recettes Hervé et elles sont vraiment délicieuses , un grand merci!!

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