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Ma recette de beignets au four sans friture
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Recette des Barres de Céréales Maison

111
Par Dernière mise à jour le J'aime cette recette 187
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion
4.5 74 votes

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Que ce soit pour emporter en balade, dans le sac d’école ou de sport, ces barres de céréales maison que j’ai réalisées avec Clément (Made By Clem) sont un délice ! Faciles à réaliser, vous pouvez varier les ingrédients qui les composent. Pour une version vegan, ne mettez pas de miel et utilisez du beurre de coco. Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat… il y a de quoi plaire à tout le monde ! Personnellement, je les emballe et les conserve plusieurs jours dans du papier cuisson.

Liste des ingrédients

  • 75 g de flocons d'avoine
  • 25 g de quinoa
  • 60 g de fruit sec (dattes, figues, raisins secs coupés en morceaux...)
  • 1 c. à café de coco râpée
  • 50 g de fruits secs type amandes, noisettes ou pistaches à hacher
  • 75 g de sirop d'agave (vous pouvez mélanger miel et agave)
  • 30 g de beurre de coco ou beurre normal
  • 1 c. à café de sucre vanillé ou de cannelle

Etapes de la recette

  1. Préchauffez votre four à 175°
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sirop d'agave ou le mélange agave miel, et le sucre vanillé
  3. Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine, le quinoa, les fruits secs et les fruits à coque que vous devez hacher au préalable (surtout les raisins car il gonflent pendant la cuisson et détruisent vos barres lol)
  4. Ajoutez alors le mélange liquide, et mélangez bien avec une spatule
  5. Mettez la préparation soit dans des moules à financier, à muffin ou encore faites des formes avec un emporte pièce et surtout tassez bien !
  6. Passez au four entre 10 et 20 minutes, selon que vous préfériez des barres bien dorées ou pas
  7. Passez-les alors impérativement au congélateur 15 minutes ou au frigo 1 heure après refroidissement à l'air libre pour que les barres durcissent
  8. Vous pouvez les emballer individuellement et les emporter partout :)

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Regarder la recette expliquée en vidéo

https://youtu.be/ihU8d1kmPhE

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111 commentaires

  1. TROIS le
    5

    Délicieux … j’ai rajouté des noix/amandes/cacahuètes concassées et du chocolat. faite sans quinoa car je n’en avais pas sous la main ! recette imprimée et rangée dans mes incontournables, merci pour la recette🍪

    Répondre
  2. Cordier le
    4

    Super bonne alternative de petit déjeuner ou goûter ! Je recommande, très facile à faire et très rapide !
    Mettez ce que vous aimez dedans 👍🏻

    Répondre
    • Elli le
      4

      Coucou Hervé. J avais fait un 1e test en respectant tes proportions, et malgré le fait que je n’ai mis qu’une seule datte (le reste = abricots, airelles, griottes) mmmh, bien c’était très sucré. Par contre super tenue.
      Le 2e test est en train de refroidir, avec 1/2 datte, mangues séchées, 2 abricots, cerises (pas d airelles), et j ai mis 60g de sirop au lieu de 75,et quelques gouttes de citron. Pour les fruits secs pistaches cajous Amandes courge tournesol,un chouia de cacahuetes
      Si je veux encore diminuer le côté sucré (au goût, la teneur finale je m’en fiche) mais que ça tienne, tu as des pistes ?

      Répondre
  3. Eve le
    5

    Un délice! Recette faite avec abricots secs, noisettes et sans quinoa (uniquement des flocons d’avoine). C’est devenu un classique chez nous pour le goûter des enfants ou comme en-cas après le sport.

    Répondre
  4. Eve-Marie le
    5

    Ces barres de céréales sont délicieuses !!!
    Je n’avais que de la pâte de dattes, alors je l’ai mixé avec le sirop d’agave et l’huile de coco, ça fait un caramel à tomber par terre qui nappe bien les céréales. Il faut bien tasser la préparation et bien laisser refroidir, et c’est parfait. Mes enfants en sont fous ! Merci beaucoup pour cette recette.

    Répondre
  5. babeth le
    5

    EXTRA !!! vraiment très très bonnes ces barres de céréales !
    Mon seul soucis est qu’elles restent un peu molles malgré le passage au congel
    Si quelqu’un a une astuce je suis preneuse
    Merci pour la recette Chef Hervé 😉

    Répondre
    • Clémentine le
      4.5

      Très bonne recette, c’est la première fois que je fais des barres maison. Pour ma part j’ai utilisé des petits moules en silicone à financiers, cela fait des mini barres individuelles. Effectivement après mon 1er essai j’ai remarqué qu il est très important de bien tasser pour que tout soit compact. Je n’ai mis que 10 minutes de cuisson et ça va très bien.
      Je n’ai pas mis de fruits type raisin, figue car je n’aime pas trop, j’ai fait une fournée avec noix de pécan pépites de chocolats, une autre aux noisettes avec les reste de pépites de chocolat, puis une aux pistaches torréfiées, une autre aux amandes… j’ai mis principalement du sirop d’agave mais j’en ai fait une avec du miel pour comparer. C’est génial de pouvoir adapter en fonction de nos goûts. Merci 😊👍

      Répondre
  8. Isabelle le
    5

    Absolument délicieuses ces barres !! J’en raffole , je suis au régime et cela me convient très bien comme en-cas. Ma fille est sportive de haut niveau et elle adore !

    Répondre
    • Myriam le
      4.5

      Merci pour la super recette Hervé. Je viens d’en faire et d’en gouter à l’instant car je n’ai pas pu résister. 😊 Très facile, rapide et bon.
      Dans un but de collation avant/après sport, un idée du nombre de calories aux 100gr svp ?

      Répondre
  13. Charlotte le
    4

    Bonjour Hervé,

    Je vous remercie pour toutes vos recettes qui sont délicieuses!!!
    Pour ces fameuses Barres de céréales, pourriez-vous me dire par quoi je peux remplacer les fruits secs (dattes, raisins secs, figues, etc) ?
    Je vous remercie.

    Répondre
  14. Lorraine le
    4.5

    Salut Hervé

    J’ai testé la recette hier et niveau texture c’est top elles sont bien croustillantes j’espère qu’elles vont le rester. J’ai remplacé le quinoa que je n’avais pas par des graines de lin.
    Par contre elles sont un chouilla trop sucrées pour moi mais j’ai fait un tiers miel 2 tiers sirop d’agave. La prochaine fois je ferais uniquement au sirop d’agave je pense (il me semble qu’il a un pouvoir sucrant moins élevé que le miel)

    Mais merci en tout cas =)

    Répondre
  15. teo le
    5

    Bonjour 😉
    J’ai adoré faire cette recette, les barres sont vraiment top au goût. Diététique comme j’aime vue que je pratique beaucoup de sport. Et les barres dans les commerces sont remplie de sucre, et tant de choses mauvaise. alors que la on c’est ce qu’il y a dedans. 🙂

    Répondre
  16. Gali 06 le
    5

    Bonjour Hervé

    Tout d’abord une très belle année gourmande !! Et un grand merci pour ce blog culinaire que je suis depuis des années
    je vois que le post date un peu mais je tente ma question: Est-il possible de remplacer le beurre par de l’huile de coco?
    Merci beaucoup

    Répondre
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